Karol Smith
„Yankee” virtinis jautienos troškinys: Šio sotaus, lėtai virtos jautienos grožis
„Yankee” virtinis jautienos troškinys yra klasikinis amerikietiškas patiekalas, žinomas dėl minkštos jautienos ir galingų, skanių daržovių. Šis patiekalas yra buvęs pagrindinis daugelyje namų, ypač šalčiams atėjus. Lėtasis virinimas užtikrina, kad mėsa būtų sultyvi ir lengvai skylanti šakutei, o daržovės absorbuoja visus skanius sultinio ir prieskonių skonius.
Ingridientai:
– 3 svarai jautienos sprandinė
– Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai, pagal skonį
– 2 šaukštai augalinio aliejaus
– 1 didelis svogūnas, susmulkintas
– 3 skiltelės česnako, smulkiai supjaustytos
– 4 puodeliai jautienos sultinio
– 1 puodelis raudono vyno (neprivaloma)
– 1 šaukštas pomidorų pastos
– 4 dideli morkos, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
– 3 dideli bulvės, nuluptos ir supjaustytos gabalėliais
– 2 stiebai salierų, supjaustyti
– 2 laurų lapai
– 1 šaukštas džiovintų čiobrelių
– 1 šaukštas džiovintų rozmarinų
– 1/4 puodelio šviežių petražolių, supjaustytų
Instrukcijos:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 °F (150 °C).
2. Didelesvį jautienos sprandinę iš visų pusių gausiai paskaninkite druska ir juo dirbtinio maltos juodosios pipirais.
3. Dideleje Nijolėje keptuvėje ar sunkioje puode vidutinio-didelio karščio atšildykite augalinį aliejų. Kai aliejus pakankamai karštas, patiekite jautienos troškinį iš visų pusių, kol jis taps ruda. Tai turėtų užtrukti apie 8-10 minučių. Išimkite troškinį ir padėkite jį į lėkštę.
4. Tame pačiame puode sumažinkite ugnį iki vidutinės ir pridėkite smulkintą svogūną ir smulkiai supjaustytą česnaką. Kepti, kol svogūnai taps skaidrūs ir aromatingi, maždaug 5 minutes.
5. Pridėkite jautienos sultinį, raudonąjį vyną (jei naudojama) ir pomidorų pastą į puodą. Gerai išmaišykite. Nušluostykite bet kokius priaugusius kiekus nuo puodo dugno, kad sustiprintumėte sultinio skonį.
6. Grąžinkite keptą jautienos troškinį į puodą. Pridėkite morkas, bulves, salierus, lauro lapus, čiobrelį ir rozmariną. Įsitikinkite, kad daržovės yra panardintos į skysčių aplink troškinį.
7. Padengite puodą dangteliu ir perkėlkite jį į įkaitintą orkaitę. Leiskite jam keptis apie 3-4 valandas arba kol jautiena taps lengva šakutei ir daržovės bus apskaitintos.
8. Baigus, ištraukite puodą iš orkaitės. Išmesti lauro lapus.
9. Prieš patiekiant, pabarstykite smulkintomis šviežiomis petražolėmis virš jautienos troškinio ir daržovių.
10. Patiekite „Yankee” virtinį jautienos troškinį karštą, ant kurio pilamas dalis skanaus sultinio. Mirkite į šį labai jaukų ir sotiną patiekalą su šeima ir draugais!
Šis „Yankee” virtinis jautienos troškinys tikrai džiugins jūsų vakarienės stalą, teikdamas šilumą ir komfortą kiekvienu kąsniu.
