Joe Roshkovsky
Aitri Quince & Raspberry Pyragai: Skanūs ir Rūgštus Desertas
Šis Aitri Quince & Raspberry Pyragas yra puikus derinys tarp rūgštų aviečių ir unikalaus aitrio skonio, papildytas sviestiniu, trapu pagaliu. Tai desertas, kuris yra tiek gražus, tiek skanus, todėl puikiai tinka bet kuriam renginiui centrui.
Ingredientai ###
Pyrago pagalai:
– 1 1/2 puodeliai kviečių miltų
– 1/2 puodelio nesūdyto sviesto, šaldyto ir supjaustyto kubeliais
– 1/4 puodelio cukraus
– 1/4 arb. šaukštelio druskos
– 1 didelis kiaušinis, trynį
– 2-3 šaukštai ledo vandens
Užpildo ruošimas:
– 2 aitrūs, nulupti, išvalyti ir supjaustyti plonais griežinėliais
– 1 puodelis šviežių aviečių
– 1/4 puodelio cukraus
– 2 šaukštai medaus
– 1 šaukštas citrinos sultys
– 1 arb. šaukštelis vanilės ekstrakto
– 1 arb. šaukštelis malto cinamono
– 1/4 arb. šaukštelio malto riešutų
– 1 šaukštas kviečių miltų
– 1 šaukštas krakmolo
Instrukcijos ###
Paruošti pyrago pagaliukus:
1. Dideliame dubenyje išplakite miltus, cukrų ir druską.
2. Įdėkite šaldytą sviestą kubeliais ir naudodami tešlos smulkintuvą arba pirštus, dirbkite sviestą su miltų mišiniu, kol gausite šiurkštų trupinių masę.
3. Įdėkite kiaušinio trynį ir 2 šaukštus ledo vandens. Minkykite iki kol tešla pradės susidaryti. Jei atrodo per sausa, pridėkite daugiau ledo vandens, po 1 arb. šaukštelį.
4. Susiformuokite tešlos diską, įvyniokite jį į plastikinę plėvelę ir šaldykite bent 30 minučių.
Paruošti užpildą:
1. Kol tešla šaldosi, įkaitinkite orkaitę iki 350°F (175°C).
2. Dideliame inde sumaišykite supjaustytus aitrus, aviečias, cukrų, medų, citrinos sultis, vanilės ekstraktą, cinamoną, riešutus, miltus ir krakmolą. Švelniai maišykite, kol vaisiai bus gerai apvolioti.
3. Palikite mišinį 10-15 minučių, kad skoniai susilietų.
Surenkite ir iškepti:
1. Ant lengvai miltų pabarstytos paviršiaus, iškočkokite šaldytą tešlą taip, kad ji tiktų 9 colių pyrago forme, paliekant šiek tiek kibiro.
2. Švelniai įspausti tešlą į pyrago formą ir nukirpti perteklių aplink kraštus.
3. Užpildykite pyrago kekso gaminį su aitrio ir aviečių mišiniu, paskirstydami jį lygiai.
4. Kepkite pyragą įkaitintoje orkaitėje 45-50 minutų, arba kol tešla taps aukso spalvos ir užpildas pradės burbuliuoti.
5. Palikite pyragą atvėsti forme bent 20 minučių prieš išimant. Patiekite šiltą arba kambario temperatūros pyragą.
Mėgaukitės savo skaniu Aitriu Quince & Raspberry Pyragu, kuris tikrai nustebins jūsų šeimą ir draugus!
