Aitrusių krevetės škampinėje: sotus jūros gėrybių malonumas

Česnakinis krevetės skampis: skanus jūros gėrybės skanėstas

Česnakinis krevetės skampis yra skanus patiekalas, kuris sujungia česnako, sultingų krevetių ir sviesto, citrinų skonio padažą, viską papildo šiek tiek baltos vyno ir šviežio petražolių. Šis klasikinis italo-amerikietiškas patiekalas puikiai tinka tiek greitai pavakarieniauti savaitgaliui, tiek elegantiškam vakarienei. Patiekite jį su makaronais arba šoniniu kiekį siauro grobio duonos, kad būtų lengviau sugerti sultingą padažą.

Ingridientai:

• 1 svaras didelių krevetės, nuluptos ir išvalytos
• 4 šaukštai ne sūdyto sviesto
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
• 6 gvazdikėliai česnako, smulkiai pjaustyti
• 1/4 puodelio sauso baltos vyno (pvz. Sauvignon Blanc)
• 1/4 puodelio šviežio citrinų sulčių (apie 2 citrinos)
• 1/4 arbato šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių (pasirinktinai)
• Druska ir šviežiai maltų juodųjų pipirų, pagal skonį
• 1/4 puodelio šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų
• Virėti makaronai arba kietą duoną patiekimui

Instrukcijos:

1. Didelėje keptuvėje užkaitinkite sviestą ir alyvuogių aliejų vidutiniu ugnimi, kol sviestas ištirps.
2. Pridėkite smulkintą česnaką ir pakepinkite maždaug 1 minutę, kol bus kvapnus ir lengvai auksinis. Saugokitės neleisti sudegti česnakui.
3. Įmaišykite raudonuosius pipirus (jei naudojama) ir kepkite dar 30 sekundžių.
4. Pridėkite krevetes į keptuvę vienu sluoksniu. Kepti 2-3 minutes iš kiekvienos pusės arba kol krevetės taps rožinės ir nebeskirios. Nedūminkite krevetės.
5. Išimkite krevetes iš keptuvės ir įdėkite į dubenį.
6. Prie tos pačios keptuvės pridėkite baltą vyną ir citrinų sultis, nuplėšdami bet kokią keptos dalies, sudarykite tešla ir lengvai sumažinkite, maždaug 2-3 minutes.
7. Padažą pagardinkite druska ir šviežiai maltu juoduoju pipiru pagal skonį.
8. Grižkite krevetes į keptuvę, maišydami, kad apvilktumėte jas padaže. Kepinkite 1–2 minutes.
9. Po to išklokite iš ugnies ir įmaišykite smulkiai pjaustytą petražolį.
10. Tiekti česnakinį krevetės skampi nedelsiant ant virtų makaronų ar su kietąja duona. Mėgaukitės!