John Washington
Akivaizdi ir pikantiška Texaso klasika: Aštru ir jaukujanti Tex-Mex tortilijų sriuba
Ši akivaizdi ir jauki Tex-Mex tortilijų sriuba yra gyvybingas, skanus patiekalas, kuris iškart Jus nuneš į Teksaso širdį. Čia yra persmelkta žaliosios citrinos rūgšties, šilumos, prieskonių šilumos ir minkšto vištienos bei traškių tortilijų juostelių. Ši sriuba yra tiek gaivinanti, tiek sotinanti. Puikus pasirinkimas ne tik jaukiai vakarienei, bet ir gyvam susibūrimui, nes tarp jų yra jungiamos geriausios iš meksikietiško įkvėpto maisto su Teksaso įkarščiu.
Ingridientai:
Sriubai:
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– 1 didelis svogūnas, supjaustytas kubeliais
– 3 gvazdikėliai česnako, smulkinti
– 1 bulvė, supjaustytos kubeliais
– 1 jalapeno pipiras, išvalytas ir smulkintas
– 1 arbato šaukštelis maltų kmynų
– 1 arbato šaukštelis čili miltelių
– 1/2 arbato šaukštelio paprikos
– 6 puodeliai vištienos sultinio
– 1 skardinė (14,5 oz) smulkintų pomidorų
– 1 skardinė (15 oz) juodųjų pupelių, nuplaunama ir nusausinama
– 2 puodeliai virtos, skrudintos vištienos (puikiai tinka grilyje kepta vištiena)
– 1 puodelis kukurūzų grūdelių (švieži, iš konservų arba šaldytų)
– Druska ir pipirai pagal skonį
– 1 žaliosios citrinos sultys
Tortilijų juostelėms:
– 4 kukurūzų tortilijos
– 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
– Druska pagal skonį
Papildomi priedai (nebūtini, bet rekomenduojami):
– Smulkintas avokadas
– Sutrūcęs sūris (chederis arba Monterey Jack)
– Smulkinti švieži krapai
– Supjaustyti ridikai
– Rūgšti grietinėlė
– Citrinų griežinėliai
Gaminimo instrukcijos:
1. Paruošti tortilijų juostelėms:
– Įkaitinkite orkaitę iki 375 °F (190 °C).
– Supjaustykite kukurūzų tortilijas plonomis juostelėmis.
– Juostelės sudėtas ant kepimo skardos, paskaninkite alyvuogių aliejumi ir pasūdykite.
– Sumaišykite, kad visos būtų padengtos, po to išskirstykite jas viename sluoksnyje.
– Kepkite apie 10-15 minučių arba kol bus traškios ir auksinės, perpus maišydami. Sekite, kad jos neišdegtų.
– Išimkite iš orkaitės ir leiskite atvėsti.
2. Pagaminti sriubą:
– Dideliame puode kaitinkite alyvogių aliejų vidutinėje temperatūroje.
– Pridėkite supjaustytą svogūną, česnako gvazdikėlius, bulvę ir jalapeño. Kepkite, kartais maišydami, kol daržovės paminkštės, apie 5-7 minutes.
– Pridėkite malto kmyno, čili miltelių ir paprikos miltelių. Sumaišykite ir kepkite dar minutę, kol prieskoniai išsiskirs kvapnūs.
– Supilkite vištienos sultinį ir smulkintus pomidorus (su sultimis). Pavirkite.
– Pridėkite juodąsias pupelės, skrudintą vištieną ir kukurūzų grūdelius. Sumaišykite.
– Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį. Leiskite sriubai virti apie 15-20 minučių, kad skoniai susilietų.
– Ties leidžiant, įmaišykite šviežią citrinos sultį.
3. Padėkite:
– Įpilkite sriubos į dubenytes.
– Apatinėje dalyje sudėkite traškias tortilijų juostas ir pasirinktinus priedus: supjaustytą avokadą, sūrį, kaparų krapus, supjaustytus ridikus, šaukštą grietinėlės ir citrinos griežinėlį.
– Mėgaukitės jūsų sotiu ir aštriu Tex-Mex tortilijų sriuba!
Šis patiekalas tikrai taps jūsų mėgstamiausiu, nešantis šilumą ir rūgštumą į bet kokį stalą.
