Švelniosios Brazilijos Moqueca Baiana
Moqueca Baiana – tai nuostabus Brazilijos jūros gėrimas, kilęs iš Bahia regiono. Šis gyvybingas patiekalas kvepia kokosų pienu, aliejuje iš palmių uogų ir šviežiomis jūros gėrybėmis, todėl jis yra egzotiškas ir neatsakingas kulinarinis potyris. Aromatas ir skonis perneš jūros gaivų vėją tiesiai į jūsų virtuvę.
### Ingredientai ###
Marinadai:
– 1 svaras baltų žuvies filė (tokios kaip snapper, haddock ar menkė), supjaustyti į kubelius
– 1 svaras didelių krevetės, nulupamos ir išvalomos
– 3 skiltelės česnako, smulkiai pjaustyto
– 1 laimo sultys
– 1 arbatinis šaukštelis druskos
– 1 arbatinis šaukštelis juodo pipiro
Troskinys:
– 3 šaukštai dendė (raudono palmių) aliejaus (jei nepasiekiamas, galima naudoti kokosų aliejų)
– 1 didelė svogūno, smulkiai pjaustyto
– 1 raudonoji paprika, supjaustyta
– 1 geltonoji paprika, supjaustyta
– 2 pomidorai, supjaustyti
– 1 puodelis kokosų pieno
– 1 puodelis žuvies arba jūrų gėrybių sultinio
– 1 arbatinis šaukštelis paprikos
– 1 arbatinis šaukštelis kmynų
– Šiek tiek šviežios smulkintos koriandro
– Užvirtęs baltas ryžiai patiekimui
### Instrukcijos ###
1. **Marinuokite Jūros Gėrybes**:
Dideliame inde sumaišykite žuvį, krevetes, česnaką, laimo sultis, druską ir juodąjį pipirą. Pasirūpinkite, kad jūros gėrybės būtų gerai apdorotos, ir palikite dezinfekuotą šaldytuve maždaug 30 minučių.
2. **Paruoškite Pagrindą**:
Dideliame, sunkioje dugne esančiame puode arba olandiškame puode kaitinkite dendė aliejų vidutiniu lauke. Įpilkite smulkintos svogūno ir kepkite, kol jie pradės minkštėti ir tapti permatomi.
3. **Įdėkite Daržoves**:
Į puodą įpilkite paprikas ir pomidorus, periodiškai maišydami, kol daržovės minkštėja ir išleidžia sultis, apie 5-7 minučių.
4. **Įteikite Skonius**:
Į puodą įpilkite paprikos ir kmynų, gerai išmaišykite. Įpilkite kokosų pieno ir žuvies sultinio, tada užvirkite mišinį.
5. **Gaminame Jūros Gėrybes**:
Atsargiai įpilkite marinuotos žuvies ir krevetės į puodą, įsitikinkite, kad jos yra panardintos į skystį. Uždenkite puodą ir leiskite jį virti maždaug 10-15 minučių, arba kol jūros gėrybės bus iškepintos ir drumstos.
6. **Papildomas Paliestas**:
Įmaišykite smulkintą šviežią koriandrą ir pagardinkite druska bei juodu pipiru pagal skonį.
7. **Patiekite**:
Iškaiskite aromatingą moqueca į dubenis ir patiekite su šoniniu virtu baltu ryžiu, kad sugertumėte skanų sultingą buljoną. Pagal skonį papuoškite papildomu koriandru, jei pageidaujate.
Mėgaukitės savo autentiška ir aromatinga Brazilijos Moqueca Baiana!
The source of the article is from the blog elperiodicodearanjuez.es