Seweryn Dominsky
화이트 와인 소스가 들어간 맛있는 생선 필렛
이 요리는 부드러운 생선 필렛과 풍부하고 크리미한 화이트 와인 소스가 결합된 정교하고 맛있는 메인 요리입니다. 특별한 날이나 집에서의 화려한 저녁 식사에 완벽한 이 레시피는 우아함과 맛으로 손님들을 감동시킬 것입니다.
재료 ###
생선 필렛용:
– 생선 필렛 4개 (대구, 휠라, 틸라피아 등)
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 올리브 오일 2큰술
– 버터 1큰술
화이트 와인 소스용:
– 화이트 와인 1/2컵
– 닭고기 육수 1/2컵
– 헤비 크림 1/2컵
– 샬롯 1개, 잘게 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 레몬 주스 1큰술
– 디종 겨자 1작은 숟가락
– 신선한 파슬리 2큰술, 다진 것
– 소금과 후추, 맛에 맞게
조리 방법 ###
1. 생선 필렛 준비:
– 생선 필렛을 종이 타올로 닦아 촉촉한 수분을 제거합니다.
– 필렛 양면에 소금과 후추를 뿌립니다.
2. 생선 필렛 조리:
– 대형 스키렛에 올리브 오일과 버터를 중불에서 달군 후 생선 필렛을 넣습니다.
– 필렛을 양면이 금방이 되도록 3-4분씩 구웁니다.
– 필렛을 팬에서 꺼내 따뜻한 곳에 보관합니다.
3. 화이트 와인 소스 준비:
– 같은 팬에 다진 샬롯과 마늘을 넣고 볶아 향이 나면 와인, 닭육수 및 레몬 주스를 부어 기호에 따라 소금과 후추로 맛을 낸 후 디종 겨자와 헤비 크림을 섞어 부어 끓입니다.
– 소스가 약간 농도가 두껍게 될 때까지 3-4분 동안 끓입니다.
– 다진 파슬리를 넣고 섞은 후 소금과 후추로 맛을 낸다.
4. 합치고 내놓기:
– 조리한 생선 필렛을 화이트 와인 소스가 있는 팬에 다시 넣습니다.
– 소스를 필렛 위에 골고루 뿌려주세요.
– 생선 필렛이 한 두 분 동안 따뜻해지도록 합니다.
– 즐겨찾는 야채, 밥 또는 감자마시 등 즐겨찾는 반찬과 함께 화이트 와인 소스가 들어간 생선 필렛을 내놓습니다.
화이트 와인 소스가 들어간 맛있는 생선 필렛을 즐기세요!
