Joe Roshkovsky
환상적인 견과열매 타르트: 사골 타르트 속 신선한 과일과 견과의 매혹적인 조합
이 디저트는 계절 과일의 신선함과 아몬드와 호두의 풍부한 견과 맛이 어우러진 맛있고 바삭바삭한 간식입니다. 저녁 식사 파티를 연 모임이든, 간식으로서 갖고 싶든 어떤 행사에도 완벽합니다. 타르트 크러스트는 버터향이 나고 바삭바삭한데다가 생기 있는 과일과 견과 채움재의 튼튼한 기반이 됩니다.
재료:
타르트 크러스트용:
– 중력사분의 백설탕
– 소금 1/4 쟁반
– 차가운 아몬드 1/2 컵
– 깐 호두 1/2 컵
– 꿀 1/4 컵
– 녹인 아몬드 1/4 쟁반
– 대략 2 알
– 바닐라 추출액 쟁반
– 아몬드 추출액 쟁반
– 소금 작은꼬집
토핑:
– 딸기, 블루베리, 산딸기 등 신선한 베리 1컵
– 껍질 벗긴 키위 2개
– 따뜻하게 데운 살구잼 1/2 컵
요령:
타르트 크러스트 준비하기:
1. 큰 볼에 밀가루, 설탕, 소금을 섞습니다.
2. 차가운 아몬드를 넣고, 비스킷 커터 또는 손가락을 사용하여 버터를 밀가루에 섞어 거칠게 부숩니다.
3. 계란 노른자와 차가운 물을 넣고 반죽이 모이도록 섞습니다. 반죽이 너무 건조하다 싶으면 필요에 따라 한컵의 차가운 물을 추가합니다.
4. 반죽을 원 모양으로 만들고 플라스틱랩으로 싸 냉장고에 적어도 30분간 냉장합니다.
채움재 만들기:
5. 오븐을 350°F (175°C)로 예열합니다.
6. 중간 크기의 볼에 아몬드 가루, 다진 호두, 꿀, 녹인 버터, 계란, 바닐라 추출액, 아몬드 추출액, 소금을 섞어 잘 섞습니다.
7. 제냉된 타르트 반죽을 가볍게 밀가루 바탕에서 9인치 크기의 타르트 팬에 맞도록 빚습니다. 반죽을 타르트 팬에 눌러넣고 잉여 반죽을 잘라냅니다.
8. 준비된 타르트 크러스트에 채움재를 부어 고르게 펴 놓습니다.
타르트 굽기:
9. 예열된 오븐에서 25-30분 동안 굽거나 채움재가 어느 정도 굳고 크러스트가 황금갈색이 될 때까지 굽습니다.
10. 오븐에서 타르트를 꺼내와 줄기 위에 완전히 식힙니다.
토핑 추가하기:
11. 타르트가 식으면, 신선한 베리와 키위 조각을 아름다운 디자인으로 탑니다.
12. 신선한 과일에 미지근한 살구잼을 부드럽게 발라 광택을 내줍니다.
제공하기:
13. 타르트를 열람하고 차갑게 또는 실온에서 제공합니다. 환상적인 견과열매 타르트를 즐기세요!
