John Washington
버터넛 호박 퀴노아 샐러드와 메이플 비네그렛
이 맛있는 버터넛 호박 퀴노아 샐러드와 메이플 비네그렛은 퀴노아의 구수한 맛과 구운 버터넛 호박의 자연스러운 단맛을 결합한 상쾌하고 만족스러운 요리입니다. 메이플 비네그렛 드레싱을 추가하여 고유하고 톡 쏘는 맛을 냈으며 가벼운 점심이나 저녁 안주로 안성맞춤입니다.
재료:
# 샐러드
– 1컵 퀴노아, 헹구어 씻은 후
– 2컵 채소 스톡 또는 물
– 1개의 중간 사이즈 버터넛 호박, 껍질을 벗기고 씨를 제거하고 다듬은 것
– 2큰 숟가락 올리브 오일
– 소금과 후추 약간
– 드라이 크랜베리 1/2컵
– 다진 피칸 1/2컵
– 부서진 페타 치즈 1/4컵
– 다진 파 1/4컵
# 비네그렛 드레싱
– 올리브 오일 1/4컵
– 사과 사이다 식초 2큰 숟가락
– 100% 순수 메이플 시럽 2큰 숟가락
– 디종 머스터드 1큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
조리법:
# 준비
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열하고 베이킹 시트에 종이가림을 한 후 또는 가벼운 기름칠을 합니다.
2. 중간 사이즈의 팬에, 헹궈 씻은 퀴노아와 채소 스톡 또는 물을 함께 넣고 끓이세요. 그런 다음 불을 낮추어 낮추어 덮고 15분간 퀴노아가 부드럽고 액체가 흡수될 때까지 약하게 끓여주세요. 포크로 푹푹 떠주고 식혀둡니다.
3. 그동안, 준비한 베이킹 시트에 버터넛 호박 다듬은 것을 올려놓습니다. 올리브 오일을 뿌리고 소금과 후추로 조금 양념하고 섞어주세요. 오븐에 구워내어 호박이 부드럽고 가볍게 갈색이 나도록 20-25분간 로스팅합니다. 오븐에서 꺼내어 조금 식혀둡니다.
# 샐러드 조립
4. 큰 그릇에서, 익힌 퀴노아, 구운 버터넛 호박, 드라이 크랜베리, 다진 피칸, 부서진 페타 치즈 및 파를 섞습니다.
# 드레싱 만들기
5. 작은 그릇이나 병에, 올리브 오일, 사과 사이다 식초, 메이플 시럽, 디종 머스터드, 소금 및 후추를 넣어 잘 섞습니다.
6. 샐러드 위에 드레싱을 붓고 부드럽게 섞어주세요.
# 내놓기
7. 즉시 서빙하거나 적어도 30분 이상 냉장고에서 숙성시켜 맛을 잘 베일 수 있게 합니다. 이 샐러드는 따뜻하게, 실온에서 먹거나 차갑게 즐길 수 있습니다.
이 버터넛 호박 퀴노아 샐러드와 메이플 비네그렛은 영양가 풍부하고 생기가 넘치며 매력적인 요리로 여러분의 레시피 컬렉션에서 즐겁게 먹는 요리로 자리매김할 것입니다. 즐기세요!
