헝가리 굴라쉬 수프: 전통과 풍미가 우러나는 든든한 즐거움

헝가리 굴라시 수프: 전통과 풍미에 젖은 건강한 즐거움

헝가리 굴라시, 종종 헝가리 구라슈로 불리는 이 깊은 전통이 담긴 풍부하고 훈훈한 스프는 몇 세기 동안 중유럽 요리의 중심요소로 자리 잡았습니다. 이 요리는 소고기, 파프리카, 그리고 다양한 채소들의 조합으로 기인한 풍부하고 풍부한 맛으로 유명합니다. 헝가리 굴라시 스프는 몸을 따뜻하게 감싸주는데 그치지 않고 한 입 베어 들 때마다 풍부한 문화 유산에 당신을 묶어줍니다.

재료:
– 식용유 2큰술
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 소고기 차지 (450g) – 1인분 크기로 자른 것
– 달콤한 헝가리 파프리카 2큰술
– 카뢰 씨앗 1작은술
– 마조람 1작은술
– 황련잎 1장
– 쇠고기 육수 4컵
– 대당근 2개, 얇게 슬라이스
– 파슾 1개, 얇게 슬라이스
– 감자 2개, 껍질을 벗기고 다져
– 대파프리카 1개, 다져
– 토마토 2개, 잘게 다져서 넣거나 다진 토마토 캔 1개 (14 oz)
– 소금과 후추 약간

조리 방법:
1. 냄비에 기름을 데웁니다. 중약한 불로 양파를 넣고 5분 정도 윤기가 나게 볶습니다.
2. 다진 마늘을 섞어 향긋해질 때까지 약 1분 정도 더 볶습니다.
3. 냄비에 소고기를 넣습니다. 소고기가 모서리 갈색이 돌 때까지 자주 저어가며 익힙니다.
4. 파프리카를 뿌립니다. 소고기에 고루 발라주기 위해 잘 섞습니다. 이것이 요리의 독특한 맛과 색깔을 만드는 핵심입니다.
5. 카뢰 씨앗, 마조람, 황련잎을 넣습니다. 쇠고기 육수를 붓고 끓이세요.
6. 끓으면 불을 줄이고 끓입니다. 뚜껑을 덮고 약 1~1.5시간 동안 끓어든다. 가끔 저어주세요.
7. 당근, 파슾, 감자, 대파프리카, 그리고 토마토를 냄비에 넣습니다. 좋게 섞어주세요.
8. 슈프를 또 30분간 끓입니다, 채소가 부드러워질 때까지.
9. 내기 전에 소금과 후추로 맛을 조절합니다.