Mariusz Lewandowski
허쌀로 만든 허쌀 푸딩에 허브 그레이비
요크셔 푸딩은 전통적인 일요일 로스트의 일부로 종종 즐기는 클래식한 영국 요리입니다. 달콤하고 가벼운 베이킹 푸딩으로, 계란, 밀가루 및 우유로 만든 혼합물로 제작됩니다. 이 레시피는 푸딩과 완벽하게 어울리는 풍성한 허브 그레이비를 함께 제공하여 클래식한 맛을 더욱 강조합니다.
재료:
요크셔 푸딩:
밀가루 1컵
통 우유 1컵
대략적인 계란 3개
소금 1/2 티스푼
식용 기름 또는 소 계류 물 1/4컵
허브 그레이비:
쇠고기 또는 채소로 만든 육수 2컵
다진 파 1개
다진 마늘 2쪽
다진 신선한 타임 1큰 술 (또는 건조 타임 1작은 술)
다진 신선한 로즈마리 1큰 술 (또는 건조 로즈마리 1작은 술)
밀가루 2큰 술
버터 2큰 술
소금과 후추 약간
조리법:
1. 반죽 준비:
볼에 밀가루와 소금을 섞어주세요.
중앙에 용기를 만들고 계란을 넣어주세요.
계란이 없어질 때까지 우유를 천천히 휘젓으면서 넣어주세요.
밀가루가 액체를 완전히 흡수할 수 있도록 30분 이상 반죽을 휴식시켜주세요.
2. 오븐 예열:
오븐을 425°F (220°C)로 예열해주세요.
12개의 컵을 가진 머핀 틴이나 큰 베이킹 그릇에 식용 기름 또는 소 계류 물을 동일하게 나눠주세요.
머핀 틴이나 베이킹 그릇을 오븐에 넣고 기름이 매우 뜨거워질 때까지 예열해주세요.
3. 요크셔 푸딩 굽기:
기름이 뜨거울 때, 조심스럽게 틴을 오븐에서 꺼내어놓고 빠르게 반죽을 각 컵에 고르게 붓어주세요.
틴을 오븐에 다시 넣고 20-25분간 굽거나 푸딩이 부풀어 올라 골드 브라운이 될 때까지 굽세요.
굽는 동안 오븐 문을 열지 마십시오. 이는 푸딩이 붕괴될 수 있습니다.
4. 허브 그레이비 준비:
중간 불에서 팬에 버터를 녹여주세요.
다진 파와 마늘을 넣고 부드럽고 황금색이 될 때까지 조리해주세요.
밀가루를 넣고 1-2분 동안 루를 형성해주세요.
덩어리가 없도록 육수를 천천히 휘젓어주세요.
타임과 로즈마리를 넣어주세요.
그레이비가 끓기 시작하고 약 10분 동안 톡톡 끓이면서 농축될 때까지 조리해주세요.
소금과 후추로 맛을 낸 후 제공해주세요.
5. 제공:
* 요크셔 푸딩이 완료되면 오븐에서 꺼내어 즉시 내놓고 허브 그레이비를 부어나 옆에 따뜻하게 내주세요.
허쌀로 만든 허쌀 푸딩에 허브 그레이비를 즐기세요!
