Joe Roshkovsky
허브 소스로 가득한 퀴노아 속 이동 채소 요리: 영양가 풍부하고 맛있는 채식 주요 메뉴
이 퀴노아 속 이동 채소는 퀴노아의 견고하고 자연스러운 단맛이 볶은 호박과 어우러진 다재다능한 요리입니다. 신선한 허브 소스로 마무리돼 풍미를 더했습니다. 건강한 요일 저녁 식사나 다음 모임을 위한 멋진 중심 요리로 안성맞춤입니다.
재료:
이동 채소용:
- 2개의 중간 크기의 아콘 또는 버터넛 호박, 반갈라 씨 제거
- 1컵 퀴노아, 헹구기
- 2컵 채소 수프
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 2쪽
- 다진 시금치 1컵
- 건조 크랜베리 1/2컵
- 다진 호박씨 또는 피칸 1/2컵
- 올리브 오일 2큰 술
- 소금과 후추 약간
허브 소스용:
- 다진 파슬리 1/4컵
- 다진 바질 1/4컵
- 신선한 레몬 주스 2큰 술
- 올리브 오일 1/4컵
- 다진 마늘 1쪽
- 소금과 후추 약간
만드는 방법:
1. 호박 준비:
1. 오븐을 400°F(200°C)로 예열하고 베이킹 시트에 종이로 덮습니다.
2. 호박의 절반을 올리브 오일로 바르고 소금과 후추로 조미합니다.
3. 호박을 베이킹 시트에 씨를 먼저 내려두고 30-40분 동안 로스팅해 주십시오.
2. 퀴노아 조리:
1. 중간 크기의 냄비에 채소 수프를 끓입니다.
2. 퀴노아를 넣고 낮은 불로 낮춘 뒤 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶아 풋고 액체가 흡수될 때까지 요리합니다.
3. 포크로 푹푹 풀어 놓고 대기해 주십시오.
3. 속 준비하기:
1. 큰 프라이팬에 올리브 오일 2큰 술을 낮은 불에서 달궈주세요.
2. 양파와 마늘을 넣어 3-4분 정도 익을 때까지 볶아 주세요.
3. 졸인 시금치를 넣고 시들 때까지 요리합니다.
4. 삶은 퀴노아, 건조 크랜베리, 다진 견과류를 넣고 잘 섞은 뒤 소금과 후추로 맛을 낸 후 대기합니다.
4. 허브 소스 만들기:
1. 작은 그릇에 파슬리, 바질, 레몬 주스, 올리브 오일, 마늘, 소금, 후추를 함께 풀어 넣어 섞어주세요.
5. 요리 조리하기:
1. 로스팅된 호박을 뒤집어 퀴노아 혼합물을 채우세요.
2. 허브 소스를 부은 뒤 제공하세요. 원하는 경우 파슬리나 견과류를 데코해 주세요.
맛있고 영양가 풍부한 허브 소스로 가득한 퀴노아 속 호박 요리를 즐기세요!
