Karol Smith
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프로방스 퀴노아 채소 베이크: 지중해 풍味이 가득한 푸짐하고 영양가 있는 요리
이 맛있는 프로방스 퀴노아 채소 베이크는 지중해 햇살 가득한 맛을 담아낸 건강하고 글루텐 프리한 요리입니다. 고단백 유래의 퀴노아와 다채로운 채소들로 가득한 이 베이크는 가족 식사나 파티에 딱입니다. 타임과 로즈마리 등 향긋한 허브로 향을 더한 이 요리는 닝고 건강과 풍미를 두루 갖추고 있어 프로방스 시골로 여행한 듯한 맛을 선사할 것입니다.
재료:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 야채 브로스
– 1개 중간 크기의 가지, 다진 상태
– 1개 쥬바나 슬라이스
– 1개 레드 벨 페퍼, 다진 상태
– 1개 옐로우 벨 페퍼, 다진 상태
– 1개 레드 어니언, 다진 상태
– 다진 마늘 3개
– 땅콩 크기의 다진 토마토 15oz
– 올리브 오일 1/4컵
– 건 타임 1작은 숟가락
– 건 로즈마리 1작은 숟가락
– 건 바질 1작은 숟가락
– 소금 1/2작은 숟가락
– 후추 1/4작은 숟가락
– 모찰라 치즈 1컵
– 파르미젠 치즈 1/4컵
– 잎 담기 위한 신선한 바질
조리 방법:
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
- 중간 크기의 냄비에서 퀴노어를 찬물에 헹구어 정성껏 씻어 준 후 야채 브로스와 함께 끓여줍니다. 끓일 때까지 몇 분 정도 끓인 후 낮추고 뚜껑을 덮어 15-20분 정도 끓여주세요. 포크로 풀어내어 한숨 돌리고 대기합니다.
- 퀴노아를 끓일동안 채소를 준비합니다. 대접에 다진 가지, 쥬바나, 레드 벨 페퍼, 옐로우 벨 페퍼, 레드 어니언을 다져진 마늘, 올리브 오일, 건 타임, 로즈마리, 바질, 소금, 후추와 함께 토스해 줍니다.
- 양념한 채소를 베이킹 시트에 한 층으로 펴줍니다. 예열한 오븐에서 25-30분 정도 로스팅하거나 채소가 부드러워지고 약간 캐러멜 컬러가 될 때까지 가운데에 굽습니다.
- 큰 그릇에 삶은 퀴노아, 로스트한 채소, 다진 토마토를 섞어서 잘 섞습니다.
- 기름칠한 베이킹 그릇에 퀴노아와 채소 혼합물을 옮겨 담습니다. 모찰라 치즈와 파르미젠 치즈를 고루 뿌립니다.
- 오븐에서 15-20분 정도 더 굽거나 치즈가 녹아 거품이 나며 골드 브라운이 될 때까지 굽습니다.
- 오븐에서 꺼내 식힌 후 접시에 담아 서빙합니다. 원하면 신선한 바질 잎을 고대로 달아줍니다.
프로방스 퀴노아 채소 베이크를 즐기세요!
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