John Washington
허브가 풍부하게 향긋한 레몬 소스와 함께 고급스러운 휴일 로스트 램
“`html
허브 가득한 레몬 소스로 향긋한 로스트 램의 맛을 만끽하세요. 함께 먹는 이 디시는 진한 양념과 상큼한 시트러스 향이 어우러져 어떤 축제나 특별한 자리에도 최적이랍니다.
설명:
램을 로스팅하는 것은 가족과 친구들을 하나로 뭉치는 오랜 전통이에요. 이 레시피는 고전 로스트 램에 생기 넘치는 허브와 레몬 마리네이드를 더해 고소하고 깊은 맛을 더했어요. 로즈마리, 타임 등 아로마틱한 허브와 레몬의 짠한 맛과 건조함이 가미된 이 로스트 램은 휴일 식탁에 기억에 남을 추가될 거에요.
재료:
- 램 다리고기 (약 4-5 파운드)
- 다진 마늘 4컵
- 다진 로즈마리 2큰술
- 다진 타임 1큰술
- 레몬 껍질과 주스
- 올리브 오일 1/4컵
- 소금 1작은술
- 후추 1/2작은술
- 닭고기 육수 2컵
- 화이트 와인 1/4컵 (선택 사항)
- 소스를 농후하게 만들기 위한 밀가루 1큰술
조리법:
1. 오븐 예열: 먼저 오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요.
2. 마리네이드 준비: 작은 볼에 다진 마늘, 다진 로즈마리, 타임, 레몬 껍질과 주스, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 마리네이드를 만드세요.
3. 램에 마리네이드 바르기: 로스팅 팬에 램 다리고기를 넣고 허브와 레몬 마리네이드를 고르게 발라주세요. 램이 마리네이드를 흡수하도록 최소 30분은 숙성시켜주세요. 최상의 결과를 얻으려면 램을 냉장고에서 여러 시간 또는 하룻밤 동안 숙성시키세요.
4. 램 로스팅: 마리네이드한 램을 예열한 오븐에 넣고 약 1.5~2시간간 구워주세요. 내부 온도가 145°F (63°C) (미디움 레어) 또는 160°F (71°C) (미디움)에 도달할 때까지 구워주세요. 팬 주스로 램을 가끔 졸이세요.
5. 소스 만들기: 램이 원하는 정도로 조리되면 오븐에서 꺼내어 그릇에 옮겨주세요. 로스팅 팬을 중불로 가열하세요. 닭육수와 화이트 와인 (선택 사항)을 팬에 넣어 아래에서 탄 부분을 긁어주세요.
6. 소스 농축: 작은 그릇에 밀가루와 물을 조금 섞어 슬러리를 만드세요. 이 슬러리를 조금씩 램 요리팬에 넣고 계속 저어 소스가 원하는 농도로 농축될 때까지 볶아주세요.
7. 내놓기: 로스트 램을 얇게 썬 후 소스를 뿌려 내주세요. 로스트 야채나 부드러운 감자 퓨레와 함께 제공해주세요.
허브가 더해진 레몬 소스로 맛난 휴일 로스트 램을 즐기고, 손님들을 감탄하게 할 맛있는 조합을 만화롭게 한답니다.
“`
