Seweryn Dominsky
풍성하고 감칠맛 나는 소고기와 채소 수프
소고기와 채소 수프는 짭짤한 소고기와 신선한 채소들이 어우러진 맛있고 건강한 레시피입니다. 이 따뜻하고 든든한 요리는 모든 자리에 잘 어울리며, 실하고 맛있는 메인 요리나 맛있는 전채로 좋습니다. 진한 소고기 맛과 생기 넘치는 채소들이 조화롭게 어우러진 이 수프는 영양 가득한 영혼을 따뜻하게 해줄 것입니다.
재료:
- 1 파운드의 스튜용 소고기, 한 입 크기로 자른 것
- 2큰 숟가락의 올리브 오일
- 대양파 1개, 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 당근 3개, 얇게 썬 것
- 셀러리 3줄기, 썬 것
- 감자 3개, 다진 것
- 1컵의 1인분으로 된 초록 콩
- 다진 토마토 14.5 온스
- 소고기 육수 8컵
- 마른 타임 1컵
- 마른 로즈마리 1컵
- 맛에 맞게 소금과 후추
- 장식용 싱싱한 파슬리
조리법:
1. 대형 냄비나 오븐 용욕에 올리브 오일을 데웁니다.
2. 오븐에 스튜용 소고기를 넣고 모서리가 모두 갈색이 될 때까지 요리합니다. 노릇노릇해지면 스프대로 소고기를 빼내어 따로 놓습니다.
3. 같은 냄비에 다진 양파를 넣고 5분 정도 투명해질 때까지 조리합니다.
4. 다진 마늘, 당근, 셀러리를 넣고 5분 더 조리하여 야채가 부드러워지게 합니다.
5. 볼을 덜어내어 노릇노릇해진 소고기를 되짚어 넣고 소고기 육수, 다진 토마토, 마른 타임, 그리고 마른 로즈마리를 부어 넣습니다.
6. 혼합물을 끓이고 낮은 불로 줄여 뚜껑을 덮어 1시간 동안 풀어지게 하고 소고기가 부드러워지게 합니다.
7. 1시간 뒤, 감자와 초록 콩을 넣고 또 20분간 계속 끓입니다.
8. 맛에 맞게 소금과 후추로 조리합니다.
9. 싱싱한 파슬리로 장식하여 뜨거운 소고기와 채소 수프를 제공합니다.
이 풍성하고 감칠맛 나는 소고기와 채소 수프는 여러분을 아늑하고 만족스럽게 해줄 클래식한 편식 요리입니다. 즐겨보세요!
