John Washington
매운 케이준 잼바라야: 새우, 닭고기, 소세지가 어우러진 맛있는 남부 클래식 요리
잼바라야는 루이지애나의 크레올과 케이준 요리에 뿌리를 둔 전통적인 남부 요리입니다. 이 화사하고 푸짐한 한 끼 요리는 다채로운 질감과 풍부한 맛을 자랑하며, 새우, 닭고기, 소세지를 포함한 맛있는 혼합물과 채소, 향신료로 만든 밥요리입니다. 아늑한 가족 식사나 손님 접대에 딱인 이 요리는 당신의 식탁에 남부의 맛을 전해줍니다.
재료:
새우와 닭고기
– 1파운드 꼬리를 제거하고 피는 중소 사이즈의 새우
– 1파운드 닭가슴살, 굽어서 큐브로 자른 것
– 2큰술 올리브 오일
– 소금과 후추
소세지와 채소
– 1파운드 안두이 소시지, 얇게 슬라이스
– 1개의 대 양파, 다진 것
– 1개의 녹색 파프리카, 다진 것
– 1개의 빨간 파프리카, 다진 것
– 2줄기 샬러리, 다진 것
– 다진 마늘 4쪽
밥과 조미료
– 1 1/2컵 장기형 백미
– 쥬스와 함께 (14.5 온스) 다진 토마토 1캔
– 3컵 닭고기 육수
– 케이준 시즈닝 1큰술
– 건풀 1작은술
– 스모크 파프리카 1작은술
– 레드페퍼(선택 사항) 1/2작은술
– 몇 잎의 로리엘리프
장식용
– 다진 신선한 파슬리
– 다진 파
조리 방법:
1. 새우와 닭고기 조리:
– 대형 냄비나 더치오븐에서 올리브 오일 1큰술을 중불로 예열합니다. 새우에 소금과 후추를 뿌린 후 분홍색이 될 때까지 2-3분 조리합니다. 새우를 빼내어 따로 놓습니다.
– 냄비에 다른 올리브 오일 1큰술을 더 넣습니다. 닭고기에 소금과 후추를 뿌린 후, 갈색으로 익을 때까지 약 5-7분 조리합니다. 새우와 함께 놓아두세요.
2. 소세지와 채소 조리:
– 같은 냄비에 슬라이스한 안두이 소시지를 넣습니다. 갈색이 나도록 약 4-5분 조리합니다. 소시지를 빼내어 따로 놓습니다.
– 양파, 녹색 파프리카, 빨간 파프리카, 샬러리를 냄비에 넣습니다. 약 5-7분 동안 채소가 부드러워질 때까지 볶습니다. 다진 마늘을 넣고 추가로 1-2분 조리합니다.
3. 재료를 섞어라:
– 새우, 닭고기, 소세지를 채소가 들어있는 냄비에 넣습니다. 밥, 쥬스와 함께 다진 토마토, 닭고기 육수, 케이준 시즈닝, 건풀, 스모크 파프리카, 레드페퍼(사용 시), 로리엘리프를 넣습니다.
4. 잼바라야를 끓이자:
– 혼합물을 끓일 때까지 낮은 온도로 줄입니다. 냄비를 덮고 25-30분 끓입니다. 밥이 익고 대부분의 수분을 흡수할 때까지 가끔 젓어가며 끓입니다. 밥이 냄비 밑에 끈적이지 않도록 주의하세요.
5. 완성 및 제공:
– 냄비에서 로리엘리프를 빼냅니다. 필요에 따라 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
– 신선한 파슬리와 다진 파를 얹은 상태로 열씨씨한 잼바라야를 제공하세요.
남부의 편안함과 따뜻함이 심장과 영혼을 데워줄 맛있는 새우, 닭고기, 소세지가 어우러진 매운 케이준 잼바라야를 즐기세요.
