Seweryn Dominsky
푸짐한 치킨 파프리카쉬: 전통적인 헝가리 안뜰 요리
치킨 파프리카쉬는 풍부하고 크리미한 소스와 강렬한 향을 자랑하는 전통적인 헝가리 요리입니다. 이 요리는 파프리카, 토마토, 사워 크림으로 만든 풍부한 소스에 조리된 부드러운 치킨 조각으로 구성되어 있습니다. 일반적으로 에그 누들이나 덤pling과 함께 나무라지거나 재움으로 제공되며 어떤 행사에도 안성맞춤인 위로되는 식사로 안성맞춤입니다.
재료:
치킨용:
– 뼈 안착, 피부 있는 치킨 다리 4개
– 식용유 2큰술
– 다진 대 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 달콤한 헝가리 파프리카 가루 2큰술
– 맵고 달콤한 헝가리 파프리카 가루 1작은술 (매운맛을 높이기 위한 선택 사항)
– 파프리카 1개, 얇게 썬것
– 토마토 페이스트 2큰술
– 닭고기 국물 1컵
– 사워 크림 1컵
– 소금과 후추 약간
제공용:
– 에그 누들이나 덤pling
– 다진 신선한 파슬리(장식용 선택 사항)
조리법:
1. 치킨 준비: 치킨 다리는 종이 타월로 닦아 소금과 후추로 양면에 조미합니다.
2. 치킨 구워내기: 넓고 두꺼운 바닥의 스킬렛이나 오븐용 솥에서 식용유를 중불로 달궈요. 치킨 다리를 피부가 아래로 오도록 하여 넣고, 피가 금반 익을 때까지 약 5-7분 정도 구웁니다. 치킨을 뒤집어 추가로 5분 정도 더 익힙니다. 치킨을 스킬렛에서 꺼내어 별도로 놓습니다.
3. 양념 삶기: 같은 스킬렛에 다진 양파를 넣고 중불에서 양파가 연하고 투명해질 때까지 약 5분 정도 볶아요. 다진 마늘을 넣고 자주 저어 약 1분 정도 더 익힙니다.
4. 파프리카와 야채 추가: 양파와 마늘 위에 달콤한 헝가리 파프리카와 맵고 달콤한 헝가리 파프리카를 뿌리고 고루 섞어요. 얇게 썬 파프리카를 넣고 파프리카가 부드러워질 때까지 더 익힙니다.
5. 토마토 페이스트와 국물을 섞기: 토마토페이를 넣고 다른 재료들과 잘 섞이도록해요. 천천히 닭고기 국물을 붓고 스킬렛 아래에 익힌 갈색 부분을 긁어내요. 혼합물이 끓기 시작하면요.
6. 치킨 삶기: 치킨 다리를 스킬렛에 다시 넣어 피가 위로 오도록 놓아요. 불을 낮추고 덮고 치킨이 익고 부드러울 때까지 약 30-35분 정도 약한 불에서 찬 기다려요.
7. 소스 마무리: 치킨 다리를 다시 한번 스킬렛에서 뺍니다. 소스에 사워 크림을 넣어 잘 섞이고 크리미하게 만들어요. 소금과 후추로 맛을 맞춰요.
8. 제공: 치킨 다리를 스킬렛에 돌려 놓고 위에 소스를 조금 부어요. 에그 누들이나 덤pling 위에 치킨 파프리카쉬를 담고, 원한다면 다진 신선한 파슬리로 장식하세요.
푸짐한 치킨 파프리카쉬를 즐기세요!
