Karol Smith
푸짐한 이탈리아 소시지와 구운 채소 리조또
이 푸짐한 이탈리아 소시지와 구운 채소 리조또는 가족 식사나 특별한 자리에 적합한 맛있는 한 그릇 요리입니다. 크리미한 아르보리오 쌀은 이탈리아 소시지, 구운 레드 페퍼, 향긋한 채소의 풍부한 맛을 잘 흡수하여 위로 되고 만족스러운 한 끼 식사를 만들어냅니다. 파르미지아 치즈와 신선한 허브로 장식한 이 리조또는 단순히 저항할 수 없는 진정한 이탈리아 맛으로 기억될 것입니다.
재료:
리조또:
– 1컵 아르보리오 쌀
– 1/2 파운드 이탈리아 소시지 (피皮 제거)
– 올리브 오일 2큰술
– 양파(작게 다진 것) 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 건백포도주 1/2컵
– 미리 데친 닭고기 육수 4컵
– 갓 간 파르미지아 치즈 1/2컵
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 다진 파슬리 (장식용)
구운 채소:
– 빨간 파프리카 1개 (다진 것)
– 노란 파프리카 1개 (다진 것)
– 쥬키니 1개 (다진 것)
– 체리 토마토 1컵 (가닥이 전체로 반감)
– 올리브 오일 2큰술
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 말린 오레가노 1작은술
요리법:
단계 1: 오븐 예열
1. 오븐을 400°F (200°C)로 예열하세요.
단계 2: 채소 굽기
1. 대형 믹싱볼에 다진 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 쥬키니, 체리 토마토를 섞어주세요.
2. 올리브 오일 2큰술을 뿌리고 소금, 후추, 말린 오레가노를 넣어 섞어주세요.
3. 채소를 베이킹 시트에 한 층으로 펴주세요.
4. 오븐에서 20-25분간 굽거나 채소가 부드럽고 약간 캬랄리즈 될 때까지 구워주세요.(준비한 채소들을 제외하고 따로하기)
단계 3: 소시지 볶기
1. 중불로 예열한 대형 프라이팬에 이탈리아 소시지를 넣어주세요.
2. 갈색이 날 때까지 완전히 익을 때까지 요리하되, 나무 스푼을 이용해 작게 부수어주세요. 프라이팬에서 꺼내어 옆에 놓아주세요.
단계 4: 리조또 베이스 준비
1. 같은 프라이팬에 2큰술 올리브 오일을 넣고 중불로 예열해주세요.
2. 잘게 다진 양파와 다진 마늘을 넣어주세요. 양파가 투명해지고 마늘 향이 나도록 볶아주세요.
3. 아르보리오 쌀을 넣고 2-3분간 볶아주세요. 쌀이 오일에 잘 혼합되고 약간 구워질 때까지 볶아주세요.
4. 건백포도주를 부어 거의 증발할 때까지 요리해주세요.
단계 5: 리조또 요리
1. 온도를 자주 저어 따뜻한 닭고기 육수에 한 국자씩 넣어주세요. 다음 국자를 넣기 전에 액체가 흡수될 때까지 기다려주세요. 쌀이 크리미하고 알 덴테로 조리될 때까지 약 18-20분 동안 계속 이 과정을 반복해주세요.
2. 익힌 이탈리아 소시지와 구운 채소를 넣어주세요.
단계 6: 리조또 완성
1. 프라이팬을 옮겨서 갓 간 파르미지아 치즈를 넣어주세요.
2. 맛에 맞게 소금과 후추를 넣어주세요.
단계 7: 내놓기
1. 리조또를 그릇에 떠주세요.
2. 원하는 경우 신선한 파슬리와 추가적인 파르미지아 치즈를 장식하세요.
3. 즉시 내어 드시고 푸짐한 이탈리아 소시지와 구운 채소 리조또를 즐겨보세요!
이 요리는 풍부한 맛과 클래식 리조또의 크리미한 질감을 결합하여 집안에서 최애 메뉴가 될 것입니다. 잘 먹겠습니다!
