Mariusz Lewandowski
기름진 우크라이나식 발효 배추 감자 수프
설명: 이 맛있는 우크라이나식 수프는 발효된 배추의 매콤한 맛과 감자의 푸짐함을 결합하여 안심하고 만족스러운 한 끼 식사를 제공합니다. 신선한 채소와 간단한 양념이 가득한 이 요리는 쌀쌀한 날씨에나 온기 나는 영양가 있는 수프 그릇을 갈망할 때에 딱입니다.
재료:
– 버터 2숟가락
– 다진 대양파 1개
– 껍질 벗긴 당근 2개, 슬라이스
– 다진 양파 줄기 2개
– 다진 마늘 3쪽
– 채소 또는 닭고기 국물 4컵
– 조금 물기를 빼낸 발효 배추 2컵
– 껍질 벗긴 중간 크기 감자 4개, 다져
– 나무 잎 1장
– 고추씨 1숟가락
– 소금과 후추 약간
– 신선한 딜 1숟가락, 다져 (선택 사항)
– 서빙용 사워 크림 (선택 사항)
조리법:
1. 큰 냄비에 버터를 중불로 녹입니다. 대양파, 당근, 양파를 넣고 약 5~7분간 복어 지거나 양파가 투명해질 때까지 볶습니다.
2. 마늘을 넣고 향이 나도록 1분 정도 볶습니다.
3. 국물을 붓고 끓이세요. 발효 배추, 감자, 나무 잎, 고추씨를 넣습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
4. 뚜껑을 덮고 수프를 25~30분간 삶거나 감자에 꼽힌 포크로 쉽게 찔렸을 때까지 삶아주세요.
5. 나무 잎을 제거하고 버리세요. 필요시 맛을 보고 조절하세요.
6. 서빈 신선한 딜을 넣어주세요.
7. 그릇에 수프를 부어 따뜻하게 내놓고 사워 크림을 올려 나누어 주세요.
이 강렬하고 맛있는 수프를 전통적인 우크라이나 요리의 편안함을 경박히하는 영양가 있는 한 끼 식사로 즐기세요.
