John Washington
거친 모로코 치킨 타진: 살짝 향신료가 감도는 살구와 아몬드로 가득한 맛있는 스튜
모로코 치킨 타진은 부드러운 닭고기, 달콤한 살구, 바삭한 아몬드와 다양한 향신료를 섞어 특별함과 독특함을 동시에 느낄 수 있는 맛있고 향긋한 스튜입니다. 이 전통적인 북아프리카 요리는 향신료가 어우러지는 시간을 주어 천천히 요리되어 특별한 날과 일상 식사에 모두 적합합니다. 부드러운 소스를 즐기기 위해 쿠스쿠스에 견과류를 곁들여 먹거나 딱딱한 빵과 함께 즐기세요.
재료
닭고기 매리네이드용:
1 kg (2.2 lbs)의 닭다리살, 뼈 있는 것을 준비합니다.
2큰 숟가락의 올리브 오일
1작은 숟가락의 생 화합종류
1작은 숟가락의 생 코리앤더
1작은 숟가락의 파프리카 분말
1작은 숟가락의 생 생강
1/2작은 숟가락의 고운 계피
1/4작은 숟가락의 우스마
다진 마늘 2캔
소금과 후추, 각각 맛에 맞게
타진용:
2큰 숟가락의 올리브 오일
다진 큰 양파 1개
다진 마늘 3캔
1작은 숟가락의 생 화합종류
1작은 숟가락의 생 코리앤더
1작은 숟가락의 파프리카 분말
계피 한 개
닭고기 고기국물 1컵
딸기 통조림(400g/14온스) 1캔
살구 건과일 1컵, 반으로 썰어주세요
토스트한 아몬드 슬라이스 1/2컵
꿀 1큰 숟가락
다진 생 코리앤더 1/4컵
다진 올리브 유채 1/4컵
* 소금과 후추, 각각 맛에 맞게
조리법
닭고기를 재워주세요:
1. 큰 볼에 올리브 오일, 화합종류, 코리앤더, 파프리카분말, 생생강, 계피, 우스마, 마늘, 소금, 후추를 함께 섞어주세요.
2. 닭다리살을 넣고 완전히 물들게 하도록 섞어주세요. 그릇을 덮고 냉장고에서 적어도 1시간 이상, 가능하면 하룻밤 동안 재워주세요.
타진을 요리해주세요:
1. 중불에서 큰 타진이나 두꺼운 밑간 냄비에 올리브 오일을 데워주세요.
2. 다진 양파를 넣고 부드럽게 해준 뒤, 약 5분간 익혀주세요.
3. 마늘, 화합종류, 코리앤더, 파프리카분말, 크림계피를 넣어요. 향신료가 익어 향이 나도록 약 2분간 조리해주세요.
4. 닭다리살을 추가해 모든 면이 노르게 볶아지도록 해주세요.
5. 닭고기 고기국물과 통조림된 토마토를 넣어주세요. 혼합물을 끓이고 낮은 불로 줄이고 뚜껑을 덮어주세요.
6. 30분간 가만히 끓여주세요. 가끔씩 저어주세요.
7. 건 살구와 꿀을 넣어주세요. 닭고기가 부드럽고 완전히 익을 때까지 20-30분간 더 끓여주세요.
8. 아몬드, 생 코리앤더, 유채를 넣어주세요. 맛에 맞게 소금과 후추를 넣어주세요.
제공해주세요:
모로코 치킨 타진을 뜨겁게, 쿠스쿠스 위에 올리거나 따끈한 빵과 함께 제공해주세요. 원하신다면 추가로 다진 생 코리앤더와 유채를 곁들여 장식해주세요.
이 모로코 요리의 풍부하고 향긋한 맛을 즐겨주세요!
