Seweryn Dominsky
판자넬라: 여름 야채의 신선함이 담긴 화사하고 상쾌한 투스칸 빵 샐러드
판자넬라는 익은 토마토, 신선한 오이, 향긋한 바질, 매콤한 적양파의 훌륭한 맛을 보여주는 전통적인 투스칸 빵 샐러드로, 이들은 모두 굳은 빵 조각과 함께 심플한 비네그렛의 맛있는 에센스를 흡수합니다. 이 요리는 굳어진 빵을 활용하고 여름 품위를 축하하는 멋진 방법이죠. 상쾌하고 가벼워 여름 점심이나 즐겨먹는 그릴요리 옆 음식으로 완벽합니다.
재료:
4컵 굳은 껍질 큐브 빵
2개의 큰 익은 토마토, 다진 것
오이 1개, 껍질 벗기고 씨를 제거하고 다진 것
적색 양파 1/2개, 얇게 슬라이스
엑스트라 버진 올리브 오일 1/4컵
레드 와인 식초 3큰술
다진 마늘 1쪽
바질 잎 1/4컵, 찢어져 있음
* 소금과 후추 약간
조리법:
1. 빵 준비:
굳은 빵을 1인치 큐브로 잘라주세요. 빵이 굳지 않았다면 150°C로 예열된 오븐에서 10-15분 동안 300°F(150°C)으로 마른 빵을 만드실 수 있습니다.
2. 야채 준비:
토마토와 오이를 다져주세요. 오이의 피와 씨를 제거하고 다져주세요. 적색 양파를 얇게 슬라이스하세요. 준비한 야채를 큰 샐러드 그릇에 담아두세요.
3. 드레싱 만들기:
작은 그릇에 엑스트라 버진 올리브 오일, 레드 와인 식초, 다진 마늘을 함께 휘젓으세요. 소금과 후추를 맛에 맞게 조절해주세요.
4. 샐러드 조립:
입방형으로 자른 빵을 야채 그릇에 넣어주세요. 그 위에 드레싱을 부어 골고루 섞어주세요. 약 20-30분 동안 빵이 드레싱과 토마토 주스의 맛을 흡수하도록 하세요.
5. 신선한 허브 추가:
서빙 직전에 신선한 바질 잎을 찢어서 샐러드 위에 흩뿌려주세요. 부드럽게 섞어주세요.
6. 제공:
판자넬라를 실온에서 제공하세요. 투스칸의 상쾌하고 맛있는 맛을 즐겨보세요!
이 판자넬라 샐러드는 매 입맛마다 신선한 맛과 즐거운 식감을 선사하여 따뜻한 날씨와 신선한 재료에 아주 적합한 요리입니다.
