토푸와 채소 볶음 요리와 상큼한 오렌지 소스

상큼하고 맛있는 오렌지 소스가 특징인 두부와 채소 볶음요리

이 활기차고 맛있는 오렌지 소스가 특징인 두부와 채소 볶음요리는 달콤한 맛과 짠맛이 균형을 이룹니다. 부드러운 두부 조각, 바삭바삭한 채소, 반달 모양으로 썰은 당근 및 양파, 그리고 반달 모양으로 썰은 대파로 만든 이 볶음요리는 기분 좋고 건강한 식사를 제공하는 요리입니다. 비건 식단에 적합한 레시피로 선호하는 채소로 쉽게 맞춤 설정할 수 있습니다. 주중 저녁이나 특별한 식사로 모두에게 기쁨을 주는 이 볶음요리를 오늘 바로 준비해 보세요.

재료:

• 1 블록 (14 oz) 단단한 두부, 물기를 제거하고 압착
• 2 큰 숟가락 식용유
• 1개 빨간 색 파프리카, 반달 모양으로 슬라이스
• 1개 노란 색 파프리카, 반달 모양으로 슬라이스
• 2컵 브로콜리 꽃갈퀴
• 1개 큰 당근, 얇게 채 썰기
• 1개 작은 양파, 얇게 채 썰기
• 3알 마늘, 다진 것
• 1큰 숟가락 간 신선한 생강
• 1컵 새콩(스노우피스)
• 3대 대파, 슬라이스
• 1작은 숟가락 참깨 (선택 사항)

오렌지 소스 재료:

• 1/2컵 신선하게 갠 오렌지 주스
• 2 큰 숟가락 간장
• 1큰 숟가락 다진 쌀식초
• 1큰 숟가락 메이플 시럽 또는 꿀
• 1큰 숟가락 콘스타치
• 1/4컵 물
• 1/2작은 숟가락 오렌지 껍질
• 소금 및 후추 맛에 맞게

요리법:

1. 두부 준비하기: 압착된 두부를 한입 크기로 자른다. 대팬이나 사발에 1큰 숟가락의 식용유를 데워준다. 두부를 넣고 이리저리 뒤집어가며 모든 면이 황금빛이 될 때까지 약 7~10분간 익힌다. 팬에서 두부를 꺼내어 옆에 놓는다.
2. 채소 볶기: 같은 팬에 남은 식용유를 넣는다. 마늘과 생강을 넣고 향이 날 때까지 볶는다(약 1분). 빨간 파프리카, 노란 파프리카, 브로콜리 꽃갈퀴, 당근, 양파를 넣는다. 채소가 약간 부드러워지지만 여전히 바삭함을 유지할 때까지 약 5~7분간 볶는다. 새콩을 넣고 또 2분간 볶는다.
3. 소스 만들기: 작은 볼에 오렌지 주스, 간장, 다진 쌀식초, 메이플 시럽 또는 꿀, 콘스타치, 물, 오렌지 껍질을 함께 휘젓는다. 채소에 소스를 부어 섞어준다. 소스가 더욱 농히고 채소를 골고루 덮을 때까지 2~3분간 더 익힌다. 소금과 후추로 맛을 맞춘다.
4. 통합 및 제공: 볶음요리용 팬에 조리한 두부를 넣고 부드럽게 섞어 소스와 채소에 덧입힌다. 더 익히기 위해 추가 1분간 조리한다. 즐겨보세요!