Seweryn Dominsky
텍스-멕스 치킨 엔칠라다: 텍사스와 멕시코 음식 문화의 맛있는 융합
텍스-멕스 치킨 엔칠라다는 텍사스와 멕시코의 요리 전통을 조화롭게 결합한 요리입니다. 이 요리는 부드러운 치킨을 소프트 옥수수 토르티야에 싸서 풍성하고 매콤한 엔칠라다 소스에 잠긴 상태로 만들어집니다. 그런 다음 치즈로 덮어져 크리미하고 맛있는 맛을 더합니다. 리프라이드 빈과 스페인식 쌀 같은 옆요리와 함께 자주 즐겨지는 이 엔칠라다는 풍부한 식사로 텍스처와 맛의 즐거운 조합을 제공합니다.
재료:
– 2 컵 쉐딩된 익힌 치킨 (편의성을 위해 로티세리 치킨 사용)
– 1 캔 (10 oz) 레드 엔칠라다 소스
– 1 캔 (4 oz) 다진 청고추
– 소양파 1개, 잘게 다진 것
– 2 컵 쉐딩된 멕시칸 블렌드 치즈
– 옥수수 토르티야 8-10개
– 올리브 오일 1큰술
– 생쥬럽 티스푼
– 고운 고추 분말 1티스푼
– 소금과 후추, 맛에 맞게
– 다진 신선한 코리안더 (장식용)
– 사워 크림과 슬라이스 아보카도 (선택 사항, 서빙용)
조리 방법:
1. 오븐 예열: 오븐을 화씨 350도 (섭씨 175도)로 예열합니다.
2. 필링 준비: 대형 프라이팬에 올리브 오일을 가열하여 중약 불에서 양파를 넣고 5분 정도 또는 부드럽고 투명해질 때까지 조리합니다. 쉐딩된 치킨, 다진 청고추, 고운 고추, 고추 분말을 넣고 모든 것이 잘 섞이고 맛이 어우러지도록 2-3분 정도 조리합니다. 맛에 맞게 소금과 후추로 조미합니다.
3. 토르티야를 데울려줌: 토르티야를 기름기가 없는 랩에 싸서 전자렌지로 약 30초 또는 따뜻해질 때까지 데웁니다.
4. 엔칠라다 조리: 13×9인치 (약 33×23센티미터) 크기의 베이킹 그릇 바닥에 얇게 엔칠라다 소스를 발라줍니다. 각 토르티야에 치킨 필링 몇 큰술씩을 넣고 롤업하여 식기에 놓고 엔칠라다롤을 모두 채울 때까지 반복합니다.
5. 소스와 치즈 추가: 남은 엔칠라다 소스를 엔칠라다 롤에 골고루 붓고 각각 잘 코팅되도록 합니다. 그 위에 쉐딩된 치즈를 뿌립니다.
6. 구울기: 베이킹 그릇을 호일로 덮고 20분 동안 구웁니다. 호일을 제거하고 추가로 10분 정도 또는 치즈가 녹고 거품이 나도록 합니다.
7. 장식하고 서빙합니다: 오븐에서 꺼내어 엔칠라다 롤을 몇 분 정도 식혔다면 신선한 코리안더로 장식합니다. 원할 경우 사워 크림과 슬라이스 아보카도와 함께 뜨거운 상태로 제공합니다.
텍스-멕스 치킨 엔칠라다를 즐겨보세요. 텍사스와 멕시코 음식을 아름답게 접목한 맛있고 만족스러운 요리입니다!
