퀴슈 로랑: 아무 때나 완벽한 클래식한 프랑스 요리
퀴슈 로랑은 프랑스 로랑 지방에서 기원한 고소한 파이입니다. 풍부하고 부드러운 카스타드 필링, 바삭바삭한 파이크러스트, 베이컨과 치즈의 맛있는 조화로 유명합니다. 이 다재다능한 요리는 아침, 브런치, 점심 또는 저녁 옵션으로 모두 화제가 되며, 뜨거운 상태나 차가운 상태로 제공할 수 있습니다.
재료:
크러스트용:
– 밀가루 1 1/4컵
– 소금 1/2 티스푼
– 설탕 1/4 티스푼
– 냉장 밀가루 1/2컵
– 얼음 물 3-4큰 숟가락
필링용:
– 베이컨 6-8조각, 잘게 썬 것
– 그리에르 치즈 1컵
– 대략적인 계란 4개
– 헤비 크림 1 1/2컵
– 소금과 후추, 맛에 따라
– 각심가루 약간
요리법:
1. **오븐을 예열하세요** 375°F (190°C).
2. **크러스트 준비:** 대용량 볼에 밀가루, 소금 및 설탕을 함께 휘합합니다. 냉동 버터 조각을 넣고 파이 크러스트처럼 보일 때까지 파이생대기 또는 손가락으로 버터를 밀가루와 함께 섞어 줍니다. 서서히 얼음 물을 한 숟가락씩 넣어 반죽이 모이도록 합니다. 반죽을 원판 모양으로 만들고 서랍에 30분 이상 넣어 냅니다.
3. **반죽을 펴세요:** 가볍게 밀린 표면에 반죽을 1/8인치 굵기로 펴서 9인치 타르트 팬에 맞는 크기로 펴세요. 부드럽게 반죽을 타르트 팬에 옮기고 바닥과 옆을 눌러주세요. 불필요한 반죽을 썬 후에 포크로 바닥에 찔러주세요.
4. **블라인드 베이크:** 반죽에 베이킹 페이퍼 또는 알루미늄 호일을 덮고 파이 웨이트 또는 건조한 콩을 넣어줍니다. 15-20분간 굽은 후에 웨이트와 베이킹 페이퍼를 제거하고 보조로 5-10분 또 굽거나 바닥이 가벼운 황금색이 될 때까지 굽습니다. 오븐에서 꺼내서 조금 식혀둡니다.
5. **필링을 준비하세요:** 대형 프라이팬에서 중약불로 베이컨을 볶아주세요. 베이컨을 드레인하기 위해 슬롯으로 뗀 후 종이 타월에 올려주세요. 그리에르 치즈와 볶은 베이컨을 부분적으로 구운 크러스트 위에 고루 뿌려주세요.
6. **카스타드를 만들어주세요:** 볼에 계란, 헤비 크림, 소금, 후추 및 각심가루를 함께 휘합합니다. 카스타드 혼합물을 치즈와 베이컨이 올려진 크러스트 위에 균일하게 붓습니다.
7. **퀴슈를 구워주세요:** 예열한 오븐에 퀴슈를 넣고 30-35분간 구운 후에 치즈와 바삭한 접시가 준비되었을 때까지 굽어주세요. 퀴슈를 잠시 식힌 후에 잘라내어 선고에서 가져옵니다.
풍부한 맛과 만족스러운 질감으로 넘쳐나는 시간이 멈춘 퀴슈 로랑을 즐겨보세요!
The source of the article is from the blog revistatenerife.com