Seweryn Dominsky
퀴슈 로랑 – 짭짤한 커스터드와 풍부한 베이컨이 바삭바삭한 크러스트에 어우러진 호화로운 요리
퀴슈 로랑은 부드러운 커스터드 베이스에 바삭한 베이컨과 치즈 간의 만남을 버터향 가득한 바삭바삭한 크러스트 안에 함께한 클래식한 프랑스 요리입니다. 브런치, 점심 또는 가벼운 저녁 식사로 완벽하며, 이 퀴슈는 만족스럽고 우아함이 공존합니다. 따뜻하게 내놓거나 실온에서 제공하며 신선한 녹색 샐러드와 함께 섭취하면 완벽한 한끼 식사가 됩니다.
재료:
– 1 9인치 파이 크러스트 (상점에서 사온 것 또는 직접 만든 것)
– 베이컨 6줄기, 다진 채소
– 양파 1개, 곱게 다져 놓은 것
– 이취 그류이에르 치즈 1컵
– 계란 4개
– 헤비 크림 또는 우유 1 1/2컵
– 지운 가루 1/4컵
– 소금과 후추 약간
요령:
1. 오븐 예열:
오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요. 상점에서 구매한 크러스트를 사용하는 경우, 크러스트의 예열 방법을 따르세요. 직접 만든 크러스트를 사용하는 경우, 9인치 파이용 그릇에 맞게 넓혔다가 오븐에 빈 크러스트를 넣고 베이킹하지 마세요. 330°F (165°C)에서 미리 예열한 후, 오븐 용지에 반죽을 싸고, 지워진 종이로 덮고 파이 웨이트나 말린 콩으로 채운 후 15분 정도 구웁니다. 그런 다음 웨이트와 용지를 제거하고 추가로 5-7분간 구워 가벼울 때까지 구웁니다.
2. 필링 준비:
크러스트가 베이킹되는 동안, 팬에 베이컨을 바삭하게 익혀 주세요. 슬롯장을 사용하여 베이컨을 빼내 종이 타월에 놓아 두세요. 동일한 팬에 양파도 부드럽고 투명해질 때까지 볶아주세요.
3. 조립:
이미 구워진 파이 크러스트 바닥 위에 조리한 베이컨과 양파를 흩뿌리세요. 베이컨과 양파 위에 고루 그류이에르 치즈를 뿌려주세요.
4. 커스터드 만들기:
중간 볼에 계란, 헤비 크림 또는 우유, 지운 가루, 소금, 후추를 함께 섞어주세요. 파이 크러스트 안에 베이컨, 양파, 치즈 위에 조심스럽게 붓습니다.
5. 퀴슈 굽기:
미리 예열한 오븐에 퀴스를 넣고 35-40분간 또는 커스터드가 고정되고 윗면이 가볍게 황금갈색이 될 때까지 굽습니다. 퀴시는 손으로 가볍게 터치할 수 있으며 중앙에 약간 흔들림이 있어야 합니다.
6. 식히고 제공:
퀴시는 적어도 15분 정도 식혀낸 후 잘라 내서 제공해주세요. 이렇게 하면 커스터드가 완전히 고정되어 단단한 조각을 만들고 요리가 깔끔해집니다.
퀴슈 로랑을 다채롭고 매력적인 식사 옵션으로 즐기세요!
