John Washington
바삭한 파넷타를 곁들인 부드러운 크리미 호박 수프
바삭한 파넷타를 곁들인 부드러운 크리미 호박 수프는 호박의 달콤하고 짭조름한 맛과 아로마틱한 향신료, 그리고 짭짤한 파넷타의 바삭함이 어우러진 풍부하고 부드러운 가을 분위기의 수프입니다. 이 따뜻한 요리는 쌀쌀한 가을 저녁에 완벽하며 내부를 따뜻하게 데워 줄 것입니다.
재료:
– 중간 크기 호박 1개, 껍질을 벗기고 작은 큐브 모양으로 썰기 (약 4컵)
– 올리브 오일 2큰술
– 대양파 1개, 다진 양파 1컵
– 마늘 2쪽, 다진 마늘 2큰술
– 생커민 가루 1작은술
– 계피 가루 1/2작은술
– 털고난육 가루 1/4작은술
– 채소 국물 4컵
– 헤비 크림 1컵
– 소금과 후추 약간
– 파넷타 4온스, 다진 것
– 싱싱한 파슬리나 파슬리, 다진 것 (장식용)
조리 방법:
1. 오븐을 예열하여 화씨 400도(섭씨 200도)로 예열합니다. 베이킹 시트에 오븐 종이를 깔아주세요.
2. 준비한 베이킹 시트에 호박 큐브를 올려주세요. 올리브 오일 1큰술을 뿌리고 소금과 후추 약간을 뿌리세요. 예열된 오븐에서 호박을 약 25-30분간 구워주세요. 호박이 부드럽고 가벼운 갈색이 될 때까지 구워주세요.
3. 큰 냄비에 남은 1큰술의 올리브 오일을 중불로 끓입니다. 다진 양파를 넣고 양파가 부드럽고 투명해질 때까지 약 5-7분 정도 볶아주세요.
4. 다진 마늘, 생커민 가루, 계피 가루, 털고난육 가루를 냄비에 넣어주세요. 향신료가 향긋해질 때까지 약 1-2분 정도 자주 섞어가며 볶아주세요.
5. 베이킹한 호박을 냄비에 넣고 채소 국물을 부어주세요. 혼합물을 끓이고 낮춘 후 10분 정도 끓여서 맛이 고루 배어들도록 해주세요.
6. 수프를 부드러울 때까지 무엇기기에 푹개주세요. 또는 수프를 분할하여 믹서기에 넣어 부드럽게 갈게하고, 다시 냄비에 넣어주세요.
7. 헤비 크림을 넣고 소금과 후추로 맛을 조절하세요. 소금을 넣으면서 낮은 온도에서 수프를 따뜻하게 유지해주세요.
8. 작은 프라이팬에 파넷타를 5-7분간 중불에서 바삭하게 볶아주세요. 슬롯티드 스푼을 사용하여 파넷타를 종이 수건으로 덮힌 접시에 옮겨 양년을 배출하세요.
9. 뜨거운 수프에 바삭한 파넷타를 곁들이고 싱싱한 파슬리나 파슬리를 소스하여 서빙하세요.
추운 저녁에 이 따뜻하고 맛있는 바삭한 파넷타를 곁들인 부드러운 크리미 호박 수프를 즐겨보세요!
