Joe Roshkovsky
쿼크클헐첸: 전통 독일 감자-쿼크 팬케이크
쿼크클헐첸은 쿼크 치즈의 크림미와 감자 팬케이크의 편안함을 결합한 매력적인 독일 요리입니다. 이 맛있는 황금같이 익은 간식은 종종 아침 식사나 디저트로 즐겨지며 전통적으로 설탕을 뿌린 것이나 사과소스의 한 스푼과 함께 제공됩니다. 재료의 특이한 조합으로 쿼크클헐첸은 짠맛과 단맛 사이의 완벽한 균형을 이룹니다.
재료###
팬케이크 재료:
– 감자 500g, 껍질 벗겨서 다진 것
– 쿼크 치즈 250g
– 달걀 2개
– 설탕 2큰 술
– 바닐라 추출물 1작은 술
– 밀가루 100g
– 빵가루 50g
– 소금 약간
– 버터나 기름 (튀길 때 사용)
제공용:
– 사과소스나 과일 컴포트
– 설탕 가루 (선택 사항)
조리법###
단계 1: 감자 준비하기
껍질 벗긴 감자를 큰 냄비에 넣고 물로 잠길 정도로 붓습니다. 끓일 때까지 끓여 감자가 부드러워질 때까지 약 15-20분 정도 익힙니다. 감자를 증기에 통풀어 식힙니다.
단계 2: 감자 으깨기
큰 볼에 식힌 감자를 으깨어 매끈하게 만듭니다. 매끈한 조밀함을 얻기 위해 감자 으깨기기나 포크를 사용할 수 있습니다.
단계 3: 쿼크 치즈 섞기
으깬 감자에 쿼크 치즈를 넣고 완전히 섞어줍니다.
단계 4: 나머지 재료 추가하기
같은 볼에 달걀, 설탕, 바닐라 추출물, 밀가루, 빵가루, 소금 약간을 추가합니다. 반죽이 완전히 섞이고 매끈해질 때까지 섞어줍니다.
단계 5: 팬케이크 모양 만들기
손으로 뭉쳐 작고 둥근 패티를 만듭니다. 지름이 2-3인치, 두께가 ½인치 정도의 크기로 만들어줍니다.
단계 6: 팬케이크 튀기기
큰 프라이팬에 중약불에 버터나 기름을 충분히 데웁니다. 버터가 녹고 기운을 내면 패티를 팬에 올려 서로 닿지 않도록 배치합니다. 각 면이 황금갈색이 될 때까지 약 3-4분씩 튀깁니다. 팬의 크기에 따라 다르겠지만 여러 번 나눠 튀울 수도 있습니다.
단계 7: 제공하기
쿼크클헐첸을 팬에서 꺼내 기름 묻은 것을 제거하기 위해 종이 타월이 깔린 접시에 올립니다. 사과소스나 과일 컴포트와 함께 따뜻하게 내어줍니다. 원한다면 설탕 가루를 뿌려줍니다.
크림미 있는 쿼크 치즈와 소박한 감자의 맛을 단 맛이 어우러진 쿼크클헐첸을 즐기세요!
[동영상 보기](https://www.youtube.com/embed/ycono1LN7rY)
