Karol Smith
퀴슈 로렌: 풍부하고 크리미한 필링을 가진 클래식한 프랑스의 고소한 타르트
퀴슈 로렌은 부드럽고 바삭한 크러스트로 가득한 고소하고 부드러운 계란, 치즈, 베이컨으로 이루어진 풍부하고 크리미한 혼합물을 선보이는 전형적인 프랑스 요리입니다. 이 고소한 타르트는 아침, 브런치 또는 가벼운 저녁 식사에 안성맞춤이며 프랑스 요리의 우아한 간결함을 보여줍니다.
재료:
– 크러스트용:
– 1 1/4컵 중력분
– 소금 1/2 작은 숟가락
– 차가운 무염 버터 1/2컵, 작게 자른다.
– 얼음물 1/4컵
– 필링용:
– 베이컨 6조각, 다진다.
– 그리에르 치즈 1컵
– 양파 다진 것 1/4컵
– 대략적으로 다진 계란 4개
– 무가당 크림 1 1/2컵
– 소금 1/4작은 숟가락
– 흰 후추 가루 1/4작은 숟가락
– 견과류 가루 1/4작은 숟가락
조리 방법:
1. 크러스트 준비:
1. 대접에 중력분과 소금을 섞는다. 부드러운 크러스트가 만들어질 때까지 파이크러스터나 손가락을 사용하여 버터를 중력분과 섞는다.
2. 얼음물을 넣고 더해가며 반죽이 모이도록 섞는다.
3. 반죽을 둥근 모양으로 만들고 비닐랩으로 싸서 최소 1시간 이상 냉장고에 보관한다.
2. 필링 준비:
1. 오븐을 190°C (375°F)로 예열한다.
2. 팬에 베이컨을 익힌다. 바삭해질 때까지 중불에서 익힌다. 베이컨을 꺼내서 종이 타올에 올려 놓는다.
3. 같은 팬에 양파를 부드럽고 투명하게 익힌다. 잠시 대기한다.
3. 퀴슈 어셈블:
1. 가볍게 가루로 뭉친 바닥에 9인치 타르트 팬에 맞추도록 반죽을 펴서 놓는다. 반죽을 팬 안에 누르고 초과분을 잘라낸다.
2. 익힌 베이컨, 치즈, 양파를 반죽 밑면에 고르게 뿌린다.
3. 볼에 계란, 무가당 크림, 소금, 후추, 견과류 가루를 섞어 푸른 계란을 구운 베이컨, 치즈, 양파 위에 부어 넣는다.
4. 구워내고 제공:
1. 사전열한 오븐에서 퀴슈를 35-40분 구워서 내며 익힐 때까지, 위가 황금갈색이 될 때까지 구운다.
2. 퀴슈가 조금 식을 때까지 서비스하기 전에 식힌다.
맛있고 풍미 가득한 퀴슈 로렌으로 하루 어느 끼에나 완벽하게 즐기세요!
