Karol Smith
퀴슈 로렌: 진한 베이컨과 계란 커스터드가 듬뿍 들어간 프랑스 전통 타르트
퀴슈 로렌은 프랑스의 로렌 지방에서 유래된 맛있는 요리입니다. 이 고소한 타르트는 바삭한 베이컨, 계란과 크림으로 만든 부드러운 커스터드, 그리고 바삭바삭한 파이 크러스트가 결합되어 있습니다. 브런치, 점심 또는 가벼운 저녁에 완벽하며 맛있는 맛과 식감의 균형으로 인상을 남길 것입니다.
재료:
파이 크러스트용:
– 중력분 1 1/4 컵
– 소금 약간
– 찬 무염버터 7큰술, 작은 조각으로 자른 것
– 얼음물 3-4큰술
소스용:
– 베이컨 6조각
– 다진 양파 1개
– 대략적인 크림 1 1/2컵
– 소금 약간
– 흰 후추 가루 약간
– 견과마른 열매 가루 약간
– 그리츠 치즈(작게 다진) 1컵
조리 방법:
1. 파이 크러스트 만들기:
1.1 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞어줍니다.
1.2 찬 버터를 넣고 제빵기 또는 손가락으로 걸러 사납게 만들어 줍니다.
1.3 얼음물을 조금씩 넣어 반죽이 되어질 때까지 섞어줍니다. 과도하게 섞지 않도록 주의해주세요.
1.4 반죽을 원판 모양으로 만든 후, 비닐랩으로 싸서 냉장고에서 최소한 30분 이상 차게 해둡니다.
2. 소스 만들기:
2.1 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2.2 스킬릿에 베이컨을 바삭하게 익힙니다. 베이컨을 꺼내서 종이타올에 기름을 제거하고 식힌 후 모아 부숩니다.
2.3 같은 스킬릿에 다진 양파를 익히고 부드럽고 투명해질 때까지 조리한 후 불에서 제거합니다.
3. 퀴슈 조리하기:
3.1 가벼운 표면에 반죽을 떠서 9인치의 타르트 팬에 맞게 맞춰줍니다. 반죽을 팬에 고루 눌러 붙이고 필요한 부분은 자릅니다.
3.2 파이 크러스트 안에 빨간색 종이를 덮고 파이 웨이트나 마른 콩으로 채웁니다. 예열된 오븐에서 15분 동안 속히 굽습니다.
3.3 종이와 파이 웨이트를 제거하고 5-7분 동안 또 굽거나 크러스트가 연한 황금색이 될 때까지 굽습니다.
3.4 중간 크기의 그릇에 계란, 크림, 소금, 흰 후추, 견과마른 열매를 잘 섞어줍니다.
3.5 조리된 양파, 부서진 베이컨, 그리츠 치즈를 볶은 크러스트 위에 고르게 뿌립니다.
3.6 계란 혼합물을 잘 섞인 재료 위에 부어 고르게 분배합니다.
4. 굽고 내놓기:
4.1 예열된 오븐에서 30-35분 동안 굽거나 커스터드가 굳고 윗면이 황금색이 될 때까지 굽습니다.
4.2 썰어 내놓기 전에 퀴체를 약간 식혀주세요.
풍부하고 진한 맛으로 프랑스 요리의 본질을 잘 담은 클래식한 퀴슈 로렌을 즐겨보세요.
