퀴노아와 허브로 가득한 벨 페퍼 채우기: 매 입맛을 즐겁게 해주는 상큼함
이 화사하고 영양가 풍부한 요리는 퀴노아의 견과류 맛을 신선한 허브와 다채로운 벨 페퍼와 함께 결합한 것입니다. 벨 페퍼는 자연스럽게 희게 구워져 부드럽게 익어서 달큰한 향이 속을 가득 채워줍니다. 이 레시피는 시각적으로 매력적이며 만족스러운 요리로, 건강한 저녁 식사나 멋진 사이드 디쉬로 완벽하게 어울립니다.
### 재료:
벨 페퍼용:
– 4개의 대방울 피망(어떤 색상이든 상단을 잘라 안쪽 씨 제거)
채움 재료:
– 1컵 퀴노아, 행운
– 2컵 야채 브로스 (또는 물)
– 1큰술 올리브 오일
– 1개의 작은 양파, 잘 다진 것
– 다진 마늘 2쪽
– 절인 체리 토마토 1컵(반으로 썰어 둔 것)
– 캔 치폴레, 린스와 조각 진 것 1컵
– 줄기 마 1개, 다진 것
– 1큰술 큐민
– 1큰술 스모크 파프리카
– 소금과 후추 약간
– 채홀 딸기 1/4컵, 다진 것
– 바질 1/4컵, 다진 것
– 셀렌드로 1/4컵, 다진 것
– 모짜렐라 치즈 다진 것 1/4컵(선택사항)
– 제공 시에레몬 쐐기(선택사항)
### 요령:
1. 퀴노아 준비: 중화 냄비 1개에 야채 브로스(또는 물)를 끓여라. 퀴노아를 넣고 약 불로 낮추어 뚜껑을 덮고 약 15분 정도 삶고 퀴노아가 부드러워지고 물이 흡수될 때까지 삶는다. 포크로 푹푹 비벼 놓고 한쪽으로 놓아라.
2. 오븐 예열: 오븐을 375°F(190°C)로 예열해라.
3. 야채 볶기: 큰 스킬릿에 올리브 오일을 약 불로 데우라. 으깨져진 양파를 넣고 살짝 투명해질 때까지 5분 정도 요리하라. 마늘을 더하여 향이 나게 하라.
4. 채움 섞기: 스킬릿에 체리 토마토, 치폴레, 줄기 마, 큐민, 스모크 파프리카, 소금, 후추를 넣고 살짝 부쳐라. 야채가 부드러워질 때까지 약 5-7분 정도 요리하라.
5. 퀴노아와 섞기: 퀴노아를 팬에 넣고 섞어라. 잘 섞어서 온도를 끄고 파슬리, 바질, 셀렌트로를 넣어라. 만일 사용한다면 모짜렐라 치즈를 섞어라.
6. 피망 채우기: 벨 페퍼를 세워서 베이킹 그릇에 놓아라. 각 벨 페퍼를 퀴노아 혼합물로 채우고, 조금 누르며 채워라.
7. 구워라: 베이킹 그릇에 알루미늄 포일로 덮어 놓고 예열한 오븐에 넣어 30분 동안 구워라. 포일을 제거하고 더 10-15분 정도 구워라, 벨 페퍼가 부드럽고 위가 약간 갈색이 되도록 구워라.
8. 제공: 채워진 벨 페퍼를 찬물에 다소 식혀 제공하라. 제공 시에레몬 쐐기를 곁들여 기억의 상큼함을 더하라.
퀴노아와 허브로 가득한 벨 페퍼를 즐겨보세요! 건강한 본 요리나 어떤 식사에도 색조와 영양을 더하는 맛있는 사이드 요리로 즐기실 수 있습니다.
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