John Washington
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퀴노아와 채소로 가득한 볶음 피망: 영양 가득하고 맛있는 요리
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건강하고 맛있는 식사를 찾고 계신가요? 이 퀴노아와 채소로 가득한 볶음 피망 레시피를 한번 시도해보세요. 고프로틴 퀴노아와 다채로운 채소로 가득한 이 볶음 피망은 무난한 저녁 식사로 적합하며, 모두가 좋아할 만한 요리입니다. 채식주의자이거나 식단에 더 많은 식물성 식사를 포함하고 싶은 경우, 이 요리는 모두를 위한 요소들을 담고 있습니다.
재료:
– 4개의 큰 파프리카 (원하는 색상)
– 1컵 퀴노아
– 2컵 채소 스톡 혹은 물
– 1큰 숟가락 올리브 오일
– 양파 1개(다진 것)
– 마늘 2쪽 (다진 것)
– 오이 1개(다진 것)
– 체리 토마토 1컵 (반으로 자름)
– 옥수수 1컵 (생, 통조림 또는 냉동)
– 검은콩 1컵 (헹구어 물기 제거)
– 지퍼 가루 1작은 숟가락
– 연두색 향신료 1/2작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 갈은 치즈 1/2컵 (선택 사항)
– 통후추나 파슬리 잎으로 장식
조리법:
1. 퀴노아 준비:
– 퀴노아를 찬물로 헹궈주세요. 헹굴 퀴노아를 중간 크기의 냄비에 채소 스톡 혹은 물과 함께 넣어주세요.
– 끓을 때까지 낮추어서 약 15분 정도 끓여주세요, 퀴노아가 익고 액체가 흡수될 때까지. 포크로 부풀린 후 한쪽으로 치워주세요.
2. 오븐 예열:
– 오븐을 190도로 예열해주세요.
3. 피망 준비:
– 피망의 윗 부분을 잘라내고 씨와 막힌 부분을 제거해주세요. 필요하다면 각 피망 아래에 작은 조각을 잘라내어 서 있도록 해주세요.
4. 채소 볶기:
– 큰 프라이팬에 올리브 오일을 데우세요. 다진 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요, 약 5분.
– 다진 마늘을 넣고 추가로 1-2분 정도 조리해주세요.
– 오이를 넣고 또는 노란색이 돼기까지 약 3-4분 정도 조리해주세요.
– 체리 토마토, 옥수수, 검은콩, 지퍼, 연두색 향신료, 소금, 후추를 얹어주세요. 약 2-3분 정도 익혀주세요.
5. 퀴노아와 채소 더하기:
– 볶은 채소에 익힌 퀴노아를 넣어주세요. 잘 섞어서 함께 어우러지도록 해주세요, 2-3분 동안 괴게 양념을 맞추세요.
6. 피망 채우기:
– 베이킹용 그릇에 피망을 넣어주세요. 각 피망에 해당하는 퀴노아와 채소 혼합물을 채워 넣고 약간 눌러 압축해주세요.
– 치즈를 사용한다면 각 피망 위에 약간 뿌려주세요.
7. 베이킹:
– 알루미늄 호일로 그릇을 덮고 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 알루미늄 호일을 제거하고 추가로 10-15분 정도 굽거나 피망이 부드럽고 치즈(사용시)가 녹아 약간 익을 때까지 굽니다.
8. 서빙:
– 베이킹용 그릇에서 볶은 피망을 꺼내 둔 후 몇 분 동안 식혀주세요. 싱싱한 코리앜더나 파슬리로 장식하여 따뜻하게 내어주세요.
맛있는 퀴노아와 채소로 가득한 볶음 피망을 즐기세요!
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