Joe Roshkovsky
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퀴노아와 렌틸이 들어간 벨 페퍼스: 영양가 풍부하고 맛있는 요리
이 푸짐하고 영양가 있는 요리는 담배 고추의 생기 넘치는 맛과 퀴노아, 렌틸의 단백질 가득한 선물을 결합시킨 것입니다. 풍성하면서 맛있는 건강한 식사에 너무나 완벽합니다. 벨 페퍼스는 훌륭한 식재료를 담은 식탁으로, 완벽하게 향신료로 조리된 맛있는 혼합재료를 담고 있습니다. 이 요리는 채식주의자를 위한 훌륭한 선택이며 글루텐 무료입니다.
재료:
- 큰 담배 고추 4개 (어떤 색상이든 상관 없음)
- 익힌 퀴노아 1컵
- 익힌 렌틸 1컵
- 중간 크기 양파 다진 것
- 다진 마늘 2쪽
- 토마토 1개, 다진 것
- 커민 가루 1작은 숟가락
- 파프리카 1작은 숟가락
- 소금과 후추 약간
- 올리브 오일 2큰 숟가락
- 슬라이스 치즈 1/2컵(옵션)
- 새로운 깻잎 가니쉬용
조리 방법:
- 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
- 벨 페퍼스 상단을 슬라이스하여 씨와 막을 제거합니다. 한쪽에 놓아 둡니다.
- 큰 프라이팬에 올리브 오일을 매체 불에서 가열합니다. 다진 양파와 다진 마늘을 넣고 투명해지고 향긋해질 때까지 볶아줍니다(약 3~4분).
- 프라이팬에 다진 토마토를 넣고 추가로 2분간 요리합니다.
- 익힌 퀴노아와 렌틸을 넣고 커민, 파프리카, 소금, 후추를 첨가합니다. 잘 섞어 둘며 5분 정도 요리하여 맛을 뽑습니다.
- 퀴노아와 렌틸 혼합물을 각 벨 페퍼에 푸짐하게 넣어줍니다.
- 원하는 경우 각 채워진 페퍼 위에 약간의 치즈를 뿌려줍니다.
- 채워진 페퍼를 베이킹용 그릇에 넣습니다. 베이킹 과정 중 페퍼를 쪄주기 위해 그릇에 약간의 물을 넣어주십시오.
- 밤금으로 그릇을 덮고 예열된 오븐에서 30분간 구웁니다.
- 호일을 제거하고 추가적으로 10~15분간 또는 페퍼가 부드러워 지고 치즈가 녹아 거품이 날 때까지 구웁니다(사용 시).
- 신선한 파슬리를 가니쉬하고 뜨거운 상태로 내놓습니다.
사이드 샐러드나 가벼운 수프와 함께 퀴노아와 렌틸이 들어간 벨 페퍼스를 즐기세요!
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