Joe Roshkovsky
퀴노아 바비큐 스터핏 벨 페퍼: 맛있고 글루텐프리한 즐거움
이 요리는 퀴노아의 풍부한 맛을 바비큐 소스의 훈연된 향과 산뜻한 맛과 결합한 영감을 줍니다. 퀴노아 바비큐 스터핏 벨 페퍼는 건강한 저녁 식사나 풍성한 반찬으로 완벽합니다. 야채와 향신료의 조화는 채식주의자와 고기를 좋아하는 이들에게 모두 마음에 드는 선택지가 됩니다.
재료:
– 1컵 퀴노아
– 2컵 채소 육수
– 4개의 대충 피망 (어떤 색도 가능)
– 1개의 중간 크기 양파, 다진 것
– 1컵 옥수수 알갱이 (신선하거나 냉동)
– 1컵 블랙 빈, 물기를 제거하고 헹구어 놓은 것
– 1컵 바비큐 소스 (자작 또는 구입한 것)
– 1작은술 연기가 있는 파프리카
– 1작은술 마늘 가루
– 1작은술 마른 겨자
– 1/2작은술 후추
– 1컵 다진 체다 치즈 (선택사항)
– 2큰술 올리브 오일
– 자란 소금
– 장표호를 위한 생 싸는 레몬잎 (선택사항)
요리법:
1. 퀴노아 준비:
– 찬물 아래에서 퀴노아를 씻어내세요.
– 중간 크기의 냄비에서 채소 육수를 끓입니다.
– 씻어낸 퀴노아를 넣고 약한 불로 줄인 후 뚜껑을 덮고 약 15분 동안 삶거나 퀴노아가 부드럽고 육수가 흡수될 때까지 끓입니다.
– 포크로 풀어내고 가만히 두세요.
2. 오븐 예열:
– 오븐을 375°F (190°C)로 예열하세요.
3. 벨 페퍼 준비:
– 피망의 꼭대기를 자르고 씨와 막생혈관을 제거하세요.
– 필요하다면 바닥을 조금 자르면 섰습니다.
– 베이킹용 그릇에 놓으세요.
4. 속 채우기:
– 큰 프라이팬에 올리브 오일을 가열합니다.
– 다진 양파를 넣고 부드럽고 투명해질 때까지 약 5분간 조리합니다.
– 옥수수, 블랙 빈, 바비큐 소스, 연기가 있는 파프리카, 마늘 가루, 마른 겨자, 후추를 넣고 5분 추가 조리한 후 삶아진 퀴노아를 넣고 잘 섞습니다.
– 소금으로 맛을 조절하세요.
5. 페퍼 채우기:
– 각 피망을 퀴노아 바비큐 혼합물로 아낌없이 채워넣습니다.
– 사용한다면 다진 치즈를 얹으세요.
6. 베이킹:
– 알루미늄 호일로 덮은 베이킹용 그릇에 25-30분 동안 굽습니다.
– 호일을 제거하고 추가로 10-15분 더 굽거나 피망이 부드럽고 치즈가 녹아 거품이 피우면 됩니다.
7. 내기:
– 원한다면 잎을 부드럽게 장표호하세요.
– 뜨겁고 맛있게 내세요!
이 퀴노아 바비큐 스터핏 벨 페퍼는 맛뿐만 아니라 단백질과 식이섬유가 풍부하여 어떤 식사로도 건강한 선택이 됩니다.
