Mariusz Lewandowski
푸짐한 북태평양식 치킨 커리 (카오쏘이)
카오쏘이는 풍부한 맛과 풍성한 질감을 결합한 매력적인 북태평양식 요리입니다. 이 화려한 커리는 부드러운 코코넛 국물, 부드러운 닭고기, 바삭바삭한 계란면으로 특징지어집니다. 향긋한 향신료와 부드러운 코코넛 밀크가 어우러져 안락하지만 이국적인 요리 걸작을 만들어냅니다. 아늑한 밤을 보내거나 진정한 태국 요리로 손님들을 감동시키기에 완벽합니다.
재료:
커리 페이스트:
– 1큰숟가락 코리앤더 씨
– 1작은숟가락 큐민 씨
– 생 생강 1인치 (또는 생 생강가루 1작은숟가락)
– 건조 붉은 고추 5개, 물에 불려 씨 제거
– 마늘 3쪽
– 양파 2개
– 신선한 생강 1인치
– 레몬그라스 줄기 1개 (흰 부분만)
커리용:
– 식용유 2큰술
– 닭 허벅지살 1파운드, 한입 크기로 자르기
– 코코넛 밀크 2컵
– 닭 육수 2컵
– 고추장 2큰술
– 설탕 1큰술
– 소금 1작은술
– 건면 200g
– 다진 코리앤더 1/4컵
– 다진 츄잉 채소 1/4컵
– 레몬 클웨지 2개
– 양파 2개, 가늘게 채썰기
– 바삭한 볶음 양파 또는 양파 포도 (선택 사항)
요령:
1. 커리 페이스트 준비:
– 중불로 예열된 프라이팬에 코리앤더 씨와 큐민 씨를 볶아 향이 날 때까지 볶습니다.
– 볶은 씨, 생강, 건조 고추, 마늘, 양파, 생강, 레몬그라스를 블렌더나 식품 가공기에 넣습니다.
– 필요에 따라 조금의 물을 넣어 페이스트를 형성할 때까지 완전히 간다.
2. 커리 요리:
– 대형 냄비에 식용유를 데워 중불에서 예열합니다. 커리 페이스트를 넣고 약 2-3분간 볶아 향이 나도록 합니다.
– 닭고기를 냄비에 넣어 페이스트에 입혀 볶습니다. 닭고기 외부가 붉어질 때까지 약 5분간 조리합니다.
– 코코넛 밀크와 닭 육수를 부어 잘 섞어 끓입니다. 그 후 중불로 줄입니다.
– 냄비에 고추장, 설탕, 소금을 넣고 섞습니다. 커리가 닭고기가 익고 향신료가 잘 어울러지도록 20-25분간 점은 후 부드럽게 끓입니다.
3. 계란면 삶기:
– 커리가 부드럽게 끓이는 동안 계란면을 포장 지시사항에 따라 삶습니다. 물기를 제거한 후 대기합니다.
4. 요리 접시에 담기:
– 삶은 계란면을 각 접시에 나누어 담습니다.
– 각 접시에 쥐어진 구운 치킨 커리를 넣어주세요. 즐거운 브로스와 치킨이 골고루 섞이도록
– 솨론퉁 치킨과 치킨 볶음양파나 양파간 푸짐하게 대접해주세요.
– 클웨지 곁들여 앞부분에 쥐어주세요.
태국 풍의 맛으로 여행하는 푸짐한 북태평양식 치킨 커리를 즐겨보세요!
