Joe Roshkovsky
Chicken Tikka Masala: 인도 풍미의 훌륭한 폭발
치킨 틱카 마사라는 고유한 풍미의 양념 치킨이 크림과 향신료가 가미된 토마토 소스에서 요리된 이 시간을 초월한 인도 요리로 전 세계적으로 사랑받고 있습니다. 연한 치킨과 향신료의 조화는 따뜻하고 풍부한 요리를 만들어냅니다.
재료
치킨 양념:
500g 무뼈 치킨(다진 모양)
1 컵 일반 요거트
2 큰 숟가락 레몬 주스
1 큰 숟가락 생강 마늘 페이스트
1 큰 숟가락 생쿠민가루
1 큰 숟가락 파프리카
1 작은 숟가락 우스터 소스
1 작은 숟가락 생강 (생 또는 가루)
1 작은 숟가락 고춧가루
소금, 맛에 맞게
소스:
2 큰 숟가락 식용유
1개 큰 양파, 잘게 다진 것
2 큰 숟가락 생강 마늘 페이스트
2 큰 숟가락 토마토 페이스트
1개 큰 부호의 토마토 통조림(800g)
1 컵 헤비 크림
1 큰 숟가락 생쿠민가루
1 큰 숟가락 파프리카
1 작은 숟가락 우스터 소스
1 작은 숟가락 고춧가루 (선택 사항, 맛에 맞게 조절)
소금, 맛에 맞게
신선한 코리앤더, 장식용
요령
1. 치킨 양념:
1. 큰 그릇에 요거트, 레몬 주스, 생강 마늘 페이스트, 생쿠민가루, 파프리카, 우스터 소스, 생강, 고춧가루, 소금을 섞어 넣으세요.
2. 치킨 조각을 넣고 치킨이 완전히 코팅되도록 잘 섞으세요.
3. 그릇을 가리고 적어도 1시간 동안 또는 최상의 맛을 위해 하룻밤 동안 냉장한다.
2. 치킨 요리:
1. 오븐을 200°C (400°F)로 예열하세요.
2. 양념한 치킨 조각을 꼬챙이에 꿴지 혹은 모조리지 않은 베이킹 시트에 나열하세요.
3. 약 20분 동안 또는 완전히 익을 때까지 그리고 살짝 구울 때까지 치킨을 굽습니다. 바베큐 그릴에서도 구울 수 있습니다.
3. 소스 만들기:
1. 대형 냄비에 기름을 중불로 데웁니다.
2. 다진 양파를 넣고 황금갈이가 될 때까지 조리하세요.
3. 생강 마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2분간 조리하세요.
4. 토마토 페이스트를 넣고 추가로 2분간 요리하세요.
5. 토마토를 부어 끓인 뒤 섞으세요.
6. 생쿠민가루, 파프리카, 우스터 소스, 고춧가루 (사용 시)를 넣으세요. 맛에 맞게 소금을 조절하고 10분 정도 소스를 조리하세요.
7. 헤비 크림을 넣고 5분 정도 더 끓여 소스가 질기고 크리미한 질감을 가지도록 합니다.
4. 치킨과 소스를 섞어요:
1. 조리된 치킨을 소스에 넣고 골고동으로 잘 섞으세요.
2. 맛이 잘 배이도록 5분 정도 더 끓입니다.
5. 제공:
1. 신선한 코리앤더로 장식하세요.
2. 바스마티 쌀이나 낸 빵과 함께 따뜻하게 제공하세요.
인도 음식문화를 통해 복잡하고 풍부한 맛을 만끽하고 치킨 틱카 마사라로 요리 여행을 즐겨보세요.
