John Washington
알흠 다시 볼 준비가 완벽한 요리: 양파와 싱싱한 허브가 살아있는 슬로우쿡 비프 브리슼 케이스
양파와 싱싱한 허브로 만들어진 이 슬로우쿡 비프 브리스킷은 가족 모임이나 특별한 날에 완벽한 훌륭한 요리입니다. 이 고기의 풍부한 맛은 양파의 달콤한 캐러멜화와 로즈마리, 타임의 향기로 강조됩니다. 인내심이 필요한 요리이지만 부드럽고 녹아드는 듯한 결과물은 기다림을 만회합니다.
재료:
– 4 파운드 비프 브리스킷, 속살
– 큰 양파 2개, 얇게 썰기
– 다진 마늘 4컵
– 비프 스톡 3컵
– 건조한 레드 와인 1컵
– 우스터 소스 3큰술
– 올리브 오일 2큰술
– 싱싱한 로즈마리 2큰술, 다진
– 싱싱한 타임잎 2큰술
– Laurel 잎 2개
– 소금과 후추 약간
조리법:
1. 오븐 예열: 오븐을 300°F (150°C)로 예열합니다.
2. 브리스킷 준비: 양 간으로 잘 조리해소 전반적으로 소금과 후추를 소금처럼 뿌립니다.
3. 브리스킷 튀기기: 큰 오븐용 화로의 냄비나 듀치 오븐에서 올리브 오일을 중불로 약하게 중불로 가열합니다. 뜨겁게 뜨거워지면 브리스킷을 추가하여 모든 면이 4-5분씩 볼 때까지 갈색으로 익힙니다. 브리스킷을 냄비에서 빼서 옆에 놓습니다.
4. 양파 캐러멜라이징: 같은 냄비에 얇게 썬 양파를 추가하고 10분 정도 익힐 때까지 노른자가 숨 쉬거나 금빛이 나도록 중불에서 조리합니다. 다진 마늘을 넣고 1분간 더 조리합니다.
5. 냄비를 따라주다: 건조한 레드 와인을 부은 다음 냄비를 따글하고 바닥에서 갈색으로 어떤 것을 긁어 올리려 고 하는 것을 겨냥합니다. 와인을 반 정도 줄일 즈음 약 5분이 걸릴 것입니다.
6. 재료를 섞어: 브리스킷을 냄비에 넣어서 양파 사이에 넣어주세요. 비프스톡, 우스터 소스, 로즈마리, 타임과 Laurel 잎을 추가합니다.
7. 브리스킷 요리: 혼합물을 끓일 수 있는 것을 유지합니다.
8. 휴식과 얇게 써머: 브리스켓이 완료되면 플레이팅 보드로 옮겨 두었다가 10-15분 동안 신선한 얇은 조각으로 얇게 썰어주세요.
9. 제공: 얇게 잘라진 브리스킷과 팬 주스 한 스푼을 넣어 제공합니다.
식탁에 따뜻하고 만족감 넘치는 요리를 만나세요!
