Joe Roshkovsky
비건 태국식 템페 타코: 풍부한 풍미의 퓨전
이 비건 태국식 템페 타코는 태국과 멕시코 요리의 풍부한 퓨전을 여러분의 식탁으로 가져다줍니다. 이 타코는 양념을 한 템페, 생기가 넘치는 채소, 그리고 신선한 태국식 땅콩 소스로 가득하여 부드러운 타코 껍질 안에 싸서 제공됩니다. 빠르고 건강한 평일 저녁 식사로 완벽한 이 레시피는 당신의 즐거움을 위한 색다른 메뉴가 될 것입니다.
재료:
템페 양념재료:
– 템페 1 블록, 육남
– 간간이 3큰술
– 메이플 시럽 1큰술
– 신선한 라임 주스 1큰술
– 마늘 다진 것 2쪽
– 생강 가루 1큰술
– 참기름 1큰술
땅콩 소스 재료:
– 크리미한 땅콩 버터 1/2컵
– 간간이 2큰술
– 호이신 소스 1큰술
– 식초 1큰술
– 스리라차 2컵 (매운맛을 원할 경우)
– 따뜻한 물 2-3큰술 (소스 희석용)
타코 재료:
– 작은 옥수수 또는 밀가루 토르티야 8~10개
– 다진 빨간 양배추 1컵
– 당근 윽이썰기
– 얇게 썬 빨간 파프리카 1개
– 얇게 썬 오이 1/2개
– 다진 생 꿀밤
– 라임 웨지 (대접으로)
요리법:
1. 템페 양념하기: 중간 크기의 그릇에 간장, 메이플 시럽, 라임 주스, 마늘이, 생강, 참기름을 섞어주세요. 육남 큐브를 넣고 부드럽게 버무려주세요. 덮고 냉장고에서 최소 30분 이상 혹은 하룻밤 동안 양념에 재워주세요.
2. 템페 요리하기: 대형 프라이팬에 중불로 예열해주세요. 양념에 재워둔 템페 넣고 가끔 섞어가며 금방 노릇해지고 가장자리가 살짝 바삭한 정도가 될 때까지 7~10분 정도 요리해주세요. 불에서 내리고 대기하세요.
3. 땅콩 소스 만들기: 작은 그릇에 땅콩 버터, 간장, 호이신 소스, 식초, 스리라차 (사용 시)을 섞어주세요. 원하는 걸쭉한 정도에 도달할 때까지 따뜻한 물을 조금씩 한 숟가락씩 추가해주세요. 부드럽고 쏠쏠한 상태여야 합니다.
4. 타코 조립하기: 중불로 달군 프라이팬에서 토르티야를 예열하거나 찌근 종이 수건으로 싸서 전자렌지에 약 30초 동안 데워주세요. 부드럽고 휨헤서 쉽게 구부러지도록 해주세요.
5. 타코 속재료로 채우기: 각 토르티야 중앙에 약간의 템페를 올려주세요. 다진 빨간 양배추, 당근, 빨간 파프리카, 오이 조각을 올려주세요. 땅콩 소스를 듬뿍 뿌리고 신선한 생 꿀밤을 올려주세요. 옆에 라임 웨지를 분간하세요.
이 비건 태국식 템페 타코는 다채로운 풍미와 질감이 가득하여 맛있고 영양가 있는 식사를 제공합니다. 맛있게 즐기세요!
