Seweryn Dominsky
야코니아 간장 버터와 채소로 만든 짐바브웨 피넛 버터 스튜
이 전통적인 짐바브웨 요리인 도비는 부드러운 채소로 만든 짠하고 부드러운 피넛 버터 스튜로, 풍부한 피넛 버터, 토마토, 그리고 다양한 채소가 조화로운 맛과 영양을 제공합니다. 종종 쌀 또는 사자와 함께 제공되며, 짐바브웨의 요리 유산을 보여주는 건강하고 풍성한 한 끼 식사입니다.
재료:
스튜용:
- 2큰 술 식용유
- 다진 양파 1개
- 다진 마늘 3쪽
- 다진 생강 1인치
- 다진 토마토 2개
- 야채 육수 2컵
- 매끈한 피넛 버터 1컵
- 커민 가루 1작은 술
- 코리앤더 가루 1작은 술
- 다진 당근 1개
- 1인치 길이로 뜯은 콩나물 1컵
- 다진 시금치 2컵
- 소금과 후추 약간
제공용:
- 쌀 또는 사자 (짐바브웨 옥수수 반죽 죽)
요리 순서:
1. 채소 손질:
- 양파, 마늘, 생강, 토마토, 당근, 콩나물을 다듬습니다.
- 시금치를 대충 다듬습니다.
2. 기본 소스 만들기:
- 대형 냄비에 식용유를 약 중불로 데웁니다.
- 다진 양파를 넣어 투명해질 때까지 약 5분간 볶아주세요.
- 다진 마늘과 다진 생강을 넣어 향이 나도록 약 1–2분간 볶아주세요.
3. 토마토와 양념 넣기:
- 다진 토마토를 냄비에 넣고 약 5분 동안 부드러워질 때까지 요리합니다.
- 커민 가루와 코리앤더 가루를 넣고 향을 낼 수 있도록 약 1분간 요리합니다.
4. 피넛 버터 넣기:
- 야채 육수를 붓고 끓이게 합니다.
- 매끈한 피넛 버터를 넣고 비벼서 완전히 섞이고 부드럽고 크리미한 혼합물이 되도록 고루 섞어주세요.
5. 채소 끓이기:
- 단단하게 슬라이스한 당근과 콩나물을 냄비에 넣습니다.
- 채소가 부드러워질 때까지 약 10–15분간 끓입니다.
6. 마무리와 조리:
- 다진 시금치를 넣고 시금치가 시들 때까지 약 2–3분간 요리합니다.
- 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
7. 제공:
- 열심히 요리한 야코니아 간장 버터 스튜를 쌀이나 사자와 함께 제공합니다.
이렇게 짐바브웨 요리의 맛을 즐길 수 있는 맛있고 영양가 있는 요리를 즐겨보세요!
