진정한 태국 파낭 카레 치킨: 향긋한 풍미가 터지는 요리
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파낭 카레 치킨은 매 끄러운 한 입마다 다양한 맛을 약속하는 훌륭한 태국 요리입니다. 이 부드럽고 매운 카레는 Panang 카레 페이스트, 라임 잎, 그리고 다른 다양한 이국적인 향신료로 가득한 풍부한 코코넛 밀크 기반 소스에 익힌 치킨 조각을 특징으로 합니다. 태국 요리의 균형과 조화를 대표하는 요리로, 맛있는 요리 경험을 선사합니다.
### **재료**
– 얇게 썬 500g 닭 가슴살
– 1캔 (400ml) 코코넛 밀크
– 3큰 숟가락 파낭 카레 페이스트
– 얇게 썬 1개 홍 고추
– 얇게 썬 1개 녹색 고추
– 잘게 썬 5-6장 라임 잎
– 2큰 숟가락 고추장
– 1큰 숟가락 야자 설탕 (또는 갈색 설탕)
– 태국 바질잎 1컵
– 2큰 숟가락 식용유
– 1/2컵 물
– 상추쌀, 곁들이용
### **조리 방법**
1. **준비**: 모든 재료를 준비하고 닭 가슴살과 고추를 썬다.
2. **카레 페이스트 볶기**: 대형 팬이나 왁스에 식용유를 데워준 후 중불에서 파낭 카레 페이스트를 넣고 향이 나고 조금 더 어두워질 때까지 2-3분 볶는다.
3. **닭고기 & 야채 조리**: 팬에 썬 닭을 넣고 흰색이 될 때까지 익힌다. 닭을 완전히 익힐 필요는 없다는 것을 고려하고 요리를 계속한다.
4. **코코넛 밀크 추가**: 코코넛 밀크를 부어 카레 페이스트와 닭이 잘 섞이도록 젓는다. 코코넛 밀크를 약간 희게 하기 위해 필요하면 1/2컵의 물을 추가한다.
5. **간료**: 고추장과 야자 설탕을 넣고 카레에 녹여준다. 홍 고추와 잘게 썬 라임 잎을 넣는다.
6. **간만두기**: 카레를 작은 불에서 10분 정도 끓여 치킨이 완전히 익고 고추가 부드럽지만 아직 선명할 때까지 끓인다.
7. **마무리**: 불을 끄고 태국 바질잎을 넣어 태국 바질잎이 시들 때까지 카레에 저어 넣는다.
8. **선택**: 옆에 상추쌀을 곁들여 뜨거운 파낭 카레 치킨을 제공한다.
향긋하고 풍성한 태국 파낭 카레 치킨을 즐기세요!
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