진정한 치킨 파코라와 향긋한 망고 초무침

2024-06-22
Authentic Chicken Pakora with Spiced Mango Chutney

맛있는 치킨 파코라와 향신료 망고 츄트니

치킨 파코라는 치킨 조각을 향신료가 발린 반죽으로 덮어 지져서 바삭하고 황금같이 튀겨낸 인도의 인기있는 간식입니다. 이 맛있고 바삭바삭한 전채요리는 종종 망고 츄트니와 함께 제공되어 어떤 식사나 파티 테이블에 풍부한 맛을 더해줍니다.

재료

치킨 파코라용:
– 500 그램의 흑곰돌 좁은 가슴살, 한 입 크기로 자르기
– 1컵 급표 (베산)
– 1/4컵 쌀가루
– 1큰술 생강에 갈린 마늘 페이스트
– 1작은술 빨간 고추 가루
– 1작은술 우후루머 가루
– 1작은술 가람 마살라 가루
– 1작은술 큐민씨
– 2큰술 다진 코리앤더 잎
– 맛에 맞게 소금
– 적당량의 물
– 튀김용 기름

향신료 망고 츄트니용:
– 익은 망고 2개, 껍질 벗기고 다져짐
– 작은 양파 1개, 잘게 다짐
– 갈색 설탕 1/2컵
– 흰 식초 1/2컵
– 겨자씨 1작은술
– 큐민씨 1작은술
– 빨간 고추 가루 1작은술
– 소금 1/2작은술

요리법

1. 치킨 파코라 반죽 만들기:
– 큰 그릇에 급표, 쌀가루, 생강에 갈린 마늘 페이스트, 빨간 고추 가루, 우후루머 가루, 가람 마살라 가루, 큐민씨, 다진 코리앤더 잎, 소금을 섞어주세요.
– 조금씩 물을 넣어가며 흐트러지지 않게 두꺼운 매끈한 반죽을 만듭니다. 반죽은 치킨 조각을 적절하게 덮을 정도로 높아야 합니다.

2. 치킨 덮기:
– 치킨 조각을 반죽에 넣어 유난히 잘 묻히게 합니다. 맛을 흡수하도록 반죽에 약 15분 정도 데카 쭉 둡니다.

3. 치킨 파코라 튀기기:
– 중불로 가열한 심부름관에 기름을 달자가 뜰 때까지 데운 후 달가몬 냄에서 반죽으로 덮은 치킨 조각을 넣어주세요. 한번에 너무 많이 넣으면 안됩니다.
– 치킨 파코라가 황금갈색으로 변하고 바삭해질 때까지 튀깁니다. 국내에 저어가면서 균일하게 익힙니다.
– 슬롯 스푼을 이용해 파코라를 기름 흡수 조지에 들여주세요.

4. 향신료 망고 츄트니 만들기:
– 중한 냄에 다진 망고, 양파, 갈색 설탕, 흰 식초, 겨자씨, 큐민씨, 빨간 고추 가루, 소금을 섞어주세요.
– 중불에서 끓여 약 20-25분 정도 단거러 둬 반죽이 농축되고 망고가 부드러워질 때까지 줄씩 끓입니다.
– 츄트니가 식기 전에 잠깐 식혀주세요.

5. 내기:
– 나무 서판에 바삭바삭한 치킨 파코라를 정리해주세요.
– 익은 향신료 망고 츄트니가 따석하게 내어지도록 옆에 내주세요.

크리스피하고 맛있는 치킨 파코라와 향신료 망고 츄트니를 즐겨보세요! 부드러운 망고 츄트니와 담백하고 진한 치킨 파코라의 조합이 환상적입니다!

Seweryn Dominsky

세베리니 도민스키는 혁신과 금융의 교차점에 주목하는 신기술 및 핀테크 분야의 저명한 저자이자 전문가입니다. 그는 유명한 금융 및 기술 대학 비즈니스 학교에서 금융 기술 석사 학위를 취득했으며, 이곳에서 시장 역학과 신기술에 대한 깊은 이해를 발전시켰습니다. 세베리니는 JP 모건에서의 경력을 포함하여, 첨단 기술을 활용하여 금융 서비스를 향상시키는 전략 개발에 중요한 역할을 했습니다. 그의 저작은 디지털 금융 분야의 복잡성에 대한 정교한 이해를 반영하고 있어 업계 전문가와 열성팬 모두에게 귀중한 통찰을 제공합니다. 세베리니는 자신의 작업을 통해 전통적인 금융과 이 부문을 재편하는 기술 혁신 사이의 간극을 메우고자 합니다.

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