Mariusz Lewandowski
지중해식 레몬-마늘 연어와 허브 쿠스쿠스
이 지중해식 레몬-마늘 연어와 허브 쿠스쿠스는 연어의 풍부함을 자몽의 신선한 맛과 향긋한 마늘의 향과 조화롭게 어우러뜨려 맛과 영양이 가득한 한 끼 식사입니다. 부드럽고 허브향 가득한 쿠스쿠스와 함께 이 요리는 지중해 요리의 본질을 담고 있어 가볍지만 포만감 있는 한 끼 식사로 모든 장소와 상황에 어울립니다.
재료:
연어용:
– 연어 필렛 4개 (각각 약 6온스)
– 다진 마늘 3쪽
– 레몬 1개, 홀로 슬라이스
– 레몬즙 1개
– 올리브 오일 3큰 숟가락
– 건 이탈리안 오레가노 1작은 숟가락
– 건 시금치 1작은 숟가락
– 소금과 후추 맛에 따라
허브 쿠스쿠스용:
– 쿠스쿠스 1컵
– 채소 육수 또는 물 1 1/4 컵
– 올리브 오일 2큰 숟가락
– 다진 신선한 파슬리 1/4컵
– 다진 신선한 박하 1/4컵
– 다진 신선한 시금치 1/4컵
– 레몬즙 1개
– 소금과 후추 맛에 따라
조리법:
1. 연어 준비:
- 오븐을 200°C (400°F)로 예열합니다.
- 작은 볼에, 다진 마늘, 올리브 오일, 레몬즙, 오레가노, 시금치, 소금, 후추를 섞어줍니다.
- 현미페이퍼가 깔린 베이킹 시트에 연어 필렛을 올립니다.
- 마늘과 허브 혼합물을 연어 필렛 위에 발라줍니다.
- 각 필렛 위에 레몬 조각을 올려줍니다.
- 예열된 오븐에서 12-15분간 구워줍니다. 연어가 완전히 익고 포크로 쉽게 부서질 때까지요.
2. 허브 쿠스쿠스 준비:
- 중간 크기의 냄비에, 채소 육수 또는 물을 끓입니다.
- 올리브 오일과 소금을 넣고 쿠스쿠스를 넣어줍니다.
- 불을 끄고 굳힙니다. 뚜껑을 덮어 5분 정도 쉬게 해줍니다. 액체가 완전히 흡수될 때까지요.
- 포크로 쿠스쿠스를 풀어주고, 다진 파슬리, 박하, 시금치, 레몬즙을 넣어줍니다.
- 소금과 후추를 맛에 따라 조절합니다.
3. 제공:
- 각각의 접시에 풍성한 양의 허브 쿠스쿠스를 올려줍니다.
- 구워진 연어 필렛을 올려줍니다.
- 원하는 경우에, 추가적인 신선한 허브와 레몬 조각으로 장식해줍니다.
지중해식 요리를 즐기세요!
