Mariusz Lewandowski
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레몬 딜 요거트 소스와 함께 즉석으로 만드는 새콤달콤한 호박 프리터
이 호박 프리터는 여름 호박의 신선한 맛을 즉석에서 맛볼 수 있는 아주 좋은 방법을 제공합니다. 상큼한 레몬 딜 요거트 소스와 함께하면 전채로, 사이드 요리로, 또는 가벼운 한 끼 식사로도 완벽합니다. 바삭바삭한 호박과 상쾌한 요거트 소스의 조합은 잊을 수 없는 요리를 만들어냅니다.
재료 ###
호박 프리터용:
– 호박 4개, 다진다
– 소금 1작은 숟가락
– 다진 양파 1개
– 다진 마늘 2쪽
– 달걀 2개, 푼 것
– 밀가루 1/2컵
– 파르미지아 치즈 다진 것 1/4컵
– 다진 신선한 허브(파슬리, 딜, 총초 등) 1/4컵
– 레몬 껍질 다진 것 1개
– 후추 약간
– 올리브 오일, 튀김용
레몬 딜 요거트 소스용:
– 그리스식 플레인 요거트 1컵
– 신선한 레몬 주스 1큰 숟가락
– 레몬 껍질 다진 것 1개
– 다진 신선한 딜 1큰 숟가락
– 소금과 후추 약간
요리 방법 ###
호박 프리터 준비:
1. 다진 호박을 내린 후 소금 1작은 숟가락 뿌린 후 10분 동안 방치하여 수분을 내보도록 한다.
2. 10분 후, 호박에서 가능한 많은 수분을 청결한 주방 수건이나 치즈 천으로 짜낸다.
3. 큰 그릇에 호박, 다진 양파, 다진 마늘, 푼 달걀, 밀가루, 다진 파르미지아 치즈, 신선한 허브, 레몬 껍질, 후추를 섞어 잘 섞는다.
4. 중불로 예열한 큰 스키렛에 올리브 오일 몇 큰 숟가락을 데운다.
5. 각 프리터에 호박 혼합물을 2큰 숟가락씩 떠서 작은 패티 모양으로 펴 넓게 한다. 패티를 뜨거운 프라이팬에 주의해서 넣는다.
6. 프리터를 각 3-4분씩, 금반죽이 되고 바삭바삭해질 때까지 조리한다. 필요한 경우 더 많은 올리브 오일을 추가하여 조리한다.
7. 조리된 프리터를 종이 수건으로 덮은 접시에 옮겨 기름 떼어낸다.
레몬 딜 요거트 소스 준비:
1. 작은 그릇에 그리스식 요거트, 레몬 주스, 레몬 껍질, 다진 딜, 소금, 후추를 섞어 잘 둔다.
2. 따뜻한 호박 프리터를 곁들여 먹는다. 요거트 소스는 프리터에 찍어 먹기 좋다.
팁:
– 바삭바삭한 프리터를 위해 호박에서 가능한 많은 수분을 짜내주세요.
– 프리터는 조리를 위해 일부러 낮은 열로 설정한 오븐에 보관할 수 있습니다.
호박 프리터와 상큼한 레몬 딜 요거트 소스를 즐기세요!
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