Seweryn Dominsky
신선하고 풍부한 허브가 듬뿍 들어간 개운한 사우세지 샥슈카
이 맛있는 샥슈카 변형 버전은 전통적인 북아프리카와 중동 샥슈카의 풍부하고 풍미 있는 본질에 사우세지와 신선한 허브의 첨가된 매력을 더했습니다. 이것은 편안하면서 맛이 풍부한 완벽한 브런치나 저녁 요리로, 향긋하고 풍부한 맛이 느껴집니다. 감칠맛 나는 소세지가 향신료가 가미된 토마토 소스와 잘 어울리고, 신선한 허브가 생기를 불어넣어줍니다. 완전하고 만족스러운 한 끼 식사를 위해 굳은 빵과 함께 제공하세요.
재료:
– 1큰 숟가락 올리브 오일
– 소세지 4개 (스파이시 이탈리안 또는 초리조 등 선호하는 종류), 슬라이스
– 대 양파, 작게 다진 것
– 빨간 파프리카, 다져진 것
– 녹색 파프리카, 다져진 것
– 마늘 3쪽, 다진 것
– 생쇠 고추가루 1숟가락
– 스모크 파프리카 1숟가락
– 생 코리안더 1숟가락
– 카온 고추 가루 1/4숟가락 (선택 사항, 더 맵게 하려면)
– 소금과 후추
– 으깬 토마토 1캔 (28온스)
– 대략적인 계란 4개
– 싱싱한 파슬리 1/4컵, 다진 것
– 싱싱한 코리앤더 1/4컵, 다진 것
– 파스타 치즈 부스러기 (선택 사항)
– 크러스티한 식빵 또는 피타 빵
조리법:
1. 올리브 오일을 데치 큰 프라이팬에 중약 불로 기름을 데친다. 소세지 슬라이스를 넣고 5~7분 정도 익히거나 갈색이 나게 한다. 소세지를 프라이팬에서 건져내어 옆에 놓는다.
2. 같은 프라이팬에, 다진 양파와 파프리카를 넣는다. 약 5분 정도 볶아 양념이 익으면 노랗고 투명해질 때까지 볶는다.
3. 다진 마늘, 생쇠 고추가루, 스모크 파프리카, 생 코리앤더, 카온 고추가루(선택 시), 소금, 후추를 넣는다. 향신료가 익을 때까지 약 1~2분 정도 볶는다.
4. 으깬 토마토를 부어 잘 섞는다. 섞어 잘 우러나게 하기 위해 불을 낮추고 약 10~15분 정도 끓인다. 소스가 너무 농데면 원하는 농도에 도달할 때까지 조금 물을 추가한다.
5. 소세지를 다시 프라이팬에 넣고 토마토와 소세지를 섞는다.
6. 숟가락 뒷면을 사용해 토마토와 소세지 혼합물에 4개의 웰을 만든다. 각 웰에 계란을 깨어 노른자가 깨지지 않도록 조심스럽게 넣는다.
7. 프라이팬에 뚜껑을 덮어 약 5~7분 정도 삶아준다. 계란 흰자는 익으면서 노른자는 희면서 액두어야 한다. 이때 노른자를 더 단단하게 먹고 싶다면 약간 더 익힌다.
8. 샥슈카 위에 싱싱한 파슬리와 코리앤더를 뿌려준다. 희망하면 파스타 치즈 부스러기를 추가한다.
9. 뜨겁게 내놓아 샥슈카를 프라이팬에서 직접 제공하고 크러스티한 식빵이나 피타 빵과 함께 와인을 따르세요.
맛있고 풍성하게 허브로 향긋한 사우세지 샥슈카를 즐기세요. 이 사랑받는 클래식 요리의 독특한 변형은 당신의 미각을 확실히 만족시킬 것입니다!
