Seweryn Dominsky
정교한 호박과 퀴노아로 만든 속이 찬 후추: 맛있고 영양가 풍부한 즐거움
설명:
저희 정교한 호박과 퀴노아로 만든 속이 찬 후추로 다채로운 맛이 만나는 완벽한 조화를 경험해보세요. 이 영양가 풍부한 요리는 연한 호박, 건강한 퀴노아, 여러 가지 채소와 향신료가 섞인 요리를 생생한 후추 속에서 완벽히 굽어내어 완성됩니다. 건강한 저녁 식사로 적합한 이 속이 찬 후추는 놀라운 외관뿐만 아니라 매혹적인 맛과 식감이 풍부하여 식탁을 화려하게 만들어 줍니다.
레시피:
재료:
– 대추 후추 4개 (어떤 색상이든 상관 없음)
– 퀴노아 1컵, 헹군 채
– 저염채소 육수 2컵
– 중간 사이즈의 호박 1개, 다져 놓은 것
– 작은 크기의 빨간 양파 1개, 잘 다진 것
– 마늘 2개, 다진 것
– 옥수수 곡물 1컵 (신선한 것, 냉동 또는 통조림 상태)
– 검정콩 1컵, 물기 빼고 씻은 것
– 씻은 따뜻한 토마토 1캔 (14.5 oz)
– 흔들지 않은 크미노 가루 1작은 숟가락
– 연필불 한 팝리까 1작은 숟가락
– 마른 오레가노 1작은 숟가락
– 소금과 후추 약간
– 식용치즈 1/2컵 (선택 사항)
– 올리브유 2큰 숟가락
– 잎 깻잎 (장식을 위한 선택 사항)
– 라임 즙 (제공용)
요령:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 대추 후추의 윗 부분을 잘라내고 씨와 막을 제거합니다. 후추에 올리브유를 가볍게 바른 후 베이킹용 그릇에 담아둡니다.
3. 중화소스 팬에 채소 육수를 끓입니다. 퀴노아를 넣고 중불로 낮추어 뚜껑으로 덮어 약 15분 정도 또는 완전히 익을 때까지 삶습니다. 포크로 풀어서 한번 젓어주고 가만히 둡니다.
4. 퀴노아를 삶는 동안 대형 스키뽕을 중불로 예열하고 올리브유 1큰 숟가락을 두르시고 다진 양파를 넣고 3-4분간 부드러워질 정도로 익을 때까지 볶아 줍니다. 다진 마늘을 넣고 좀 더 볶아 향을 낼 때까지 1분간 볶아 줍니다.
5. 다진 호박, 옥수수, 검정콩, 토마토를 넣고 여러 번 섞어 5-7분 정도 익을 때까지 삶아 줍니다.
6. 퀴노아를 대형 스키락에 넣고 크미노, 연필불, 오레가노, 소금과 후추를 넣어주세요. 모든 재료가 잘 섞일 때까지 혼합해 줍니다.
7. 빈 대추 후추 속에 퀴노아와 채소 혼합물을 넣어 부드럽게 가득 채워주세요. 원하는 경우 식용치즈를 올려주세요.
8. 가득 채운 대추 후추를 호일로 덮고 30분 동안 굽니다. 호일을 제거하고 추가로 10-15분 정도 굽거나 후추가 부드럽고 끝이 약간 갈색으로 익을 때까지 굽니다.
9. 오븐에서 꺼내 식힌 후, 싱싱한 잎 깻잎과 라임 즙을 얹어주세요.
10. 따뜻하게 내어주고 이 영양만점의 맛있는 식사를 즐깁니다.
이 정교한 호박과 퀴노아로 만든 속이 찬 후추는 생동감 넘치는 외관과 매혹적인 맛으로 가족과 친구들을 확실히 감동시켜 드릴 것입니다. 건강한 저녁식사나 고급진 모임에 완벽한 이 요리는 신선한 재료의 아름다움과 풍성함을 기억에 남을 만큼 멋지게 선보입니다.
