Karol Smith
전통 나폴리 마르게리타 피자: 나폴리 맛을 느끼다
이 클래식 요리는 이탈리아 나폴리에서 온 것으로, 부드럽고 쫄깃한 크러스트에 신선한 토마토, 모짜렐라 치즈, 향긋한 바질, 그리고 소금으로 맛을 내는 간단하지만 믿을 수 없을 정도로 맛있는 재료로 덮여 있습니다. 나폴리 마르게리타 피자는 훌륭한 요리는 훌륭한 재료로 시작된다는 이탈리아 철학의 상징입니다.
재료:
– 중력 밀가루 2 1/2 컵 (300g)
– 소금 1 작은 숟가락
– 설탕 1 작은 숟가락
– 건조 이스트 1팩 (7g 또는 2 1/4 작은 숟가락)
– 미지근한 물 1컵 (240ml) (110°F 또는 45°C)
– 올리브 오일 1큰 숟가락
– 라 본 회사산 마르자노 토마토 1 1/2컵 (360ml), 손으로 부서진 것
– 신선한 모짜렐라 치즈 8온스 (225g), 슬라이스
– 상추
– 소금 약간
– 드리즀는 용도의 엑스트라 버진 올리브 오일
조리법:
1. 반죽 준비: 중간 볼에 미지근한 물, 설탕, 이스트를 섞어주세요. 약 5분 정도 기다려 거품이 일어날 때까지 가지세요. 큰 그릇에 밀가루와 소금을 섞어주세요. 이스트 혼합물과 올리브 오일을 밀가루 혼합물에 부어 반죽이 생길 때까지 섞어주세요. 약 10분간 가볍게 밀가루가 뭉치지 않도록 반죽을 가동하세요. 부드럽고 신축성 있는 반죽이 되도록 하는 데 1시간에서 1시간 반 정도 따뜻한 곳에서 식혀주세요, 또는 크기가 두 배로 커질 때까지.
2. 오븐 예열: 오븐을 최고로 예열하세요 (약 500°F 또는 260°C). 피자 돌을 사용한다면, 함께 예열해주세요. 고온이 전통적인 나폴리 스타일 크러스트를 만드는 데 중요합니다.
3. 반죽 모양 만들기: 반죽이 부풀면 가볍게 눌러주세요, 두 개로 나누어 같은 양으로 만드세요. 각 부분을 공 모양으로 만드세요. 가벼운 밀가루로 된 표면에 반죽 공 모양을 10-12인치 정도의 지름을 가진 원통형 피자 베이스로 손으로 가늘게 늘려 만드세요. 부드러움 유지를 위해 반죽을 지나치게 작업하지 않도록 주의하세요.
4. 피자 조립: 모양을 만든 반죽을 종이 또는 가벼운 밀가루가 뿌려진 피자 삽으로 옮기세요. 다진 라 본 회사산 마르자노 토마토 얇게 발라주세요, 크러스트를 위한 작은 테두리를 남겨주세요. 신선한 모짜렐라 치즈 조각들을 고르게 얹어주세요. 몇 잎의 신선한 바질과 약간의 엑스트라 버진 올리브 오일을 피자 위에 뿌려주세요. 소금을 뿌려주세요.
5. 피자 구울: 피자(종이를 사용하는 경우)를 예열한 피자 돌 위에 조심스럽게 옮기거나 오븐 선반 위에 직접 놓아주세요. 8-10분간 구워주세요, 또는 크러스트가 황금색이 되고 치즈가 거품이 많이 생겨 작은 발향이 나도록 해주세요.
6. 서빙: 오븐에서 꺼내 냉동 피자를 1분 정도 식혀주세요. 원하신다면 추가 신선한 바질 잎과 또 다른 엑스트라 버진 올리브 오일을 곁들여주세요. 잘게 썰어 즉시 제공해주세요.
당신의 집에서 이탈리아 나폴리의 신선하고 정통적인 맛을 느낄 수 있는 전통 나폴리 마르게리타 피자를 즐기세요!
