Joe Roshkovsky
잼바라야: 매운 소시지, 담백한 닭고기 및 다진 새우가 결합된 풍부한 크레올 쌀 요리
잼바라야는 미국 루이지애나에서 온 전통적인 크레올 요리로, 소시지, 닭고기 및 새우의 향긋한 맛을 완벽하게 결합하여 든든하고 만족스러운 한 끼 식사를 선사합니다. 크레올 시즈닝으로 향신로운 이 요리는 남부 편식의 맛있는, 매운, 그리고 진하게 고소한 맛을 선사합니다.
재료:
크레올 시즈닝 믹스:
– 2 큰 숟가락 파프리카
– 1 큰 숟가락 양파 가루
– 1 큰 숟가락 마늘 가루
– 1 큰 숟가락 건 오레가노
– 1 큰 숟가락 건 시금치
– 1 큰 숟가락 후춧가루
– 1 큰 숟가락 흰 후추
– 2 작은 숟가락 카예 빈 후추
– 2 작은 숟가락 소금
잼바라야:
– 1 큰 숟가락 올리브 오일
– 1 파운드 안두이 소시지, 얇게 슬라이스
– 1 파운드 뼈없는 닭 허벅지, 귀포로 자름
– 큰 양파, 곱게 다진 것
– 청양 고추, 다진 것
– 빨간 고추, 다진 것
– 총 3개의 쎄러리 줄기, 얇게 썰린 것
– 다진 마늘 4컵
– 장립 화이트 라이스 2컵
– (14 온스) 통조림 다진 토마토 4컵 켠
– 4컵 닭 육수
– 큰 다진 새우 1 파운드, 껍질 벗겨내고 신
– 양푼잎 2 개
– 우스터 소스 1 큰 숟가
– 호라하기 향향기 1/4컵, 장식용
– 핫 소스 (선택 사항)의 서비스용
지침:
1. 크레올 시즈닝 준비: 작은 그릇에서 모든 조미료 혼합재료를 섞어주세요. 잘 저어 섞은 후에 대기시킵니다.
2. 소시지와 닭고기를 빠르게 구워주세요: 중규모의 뚜트오븐이나 이지를 사용하여 오일을 달군 다음에 고속 불에서 소시지를 얇게 부직이게 하십시오. 약 5분 정도 닭고기를 빼내되 슬롯티드 스푼으로 락입니다. 닭 각각을 넣어 고춧에서 청송할 때까지 요리하십시오. 5-7분 이후 닭을 빼내고 소시지와 곁에 놓습니다.
3. 채소 볶아주세요: 동일한 냄비에 다진 양파, 청양 고추, 빨강 고추 및 쎠러리를 넣고 가볍게 다진 채소를 데침하여 불이화되다가 고향기를 발산할 때까지 요리하십시오.
4. 쌀과 토마토 추가: 장립화이트 라이스를 넣고 쌀을 가볍게 볶아주세요 2분 정도 조미합니다. 다진 토마토와 그들의 켠으로 넣고 섞어주세요.
5. 모든 재료를 섞어주세요: 요리된 소시지와 닭을 냄비에 넣어주세요. 닭 육수와 베이 리브를 넣고 우스터 소스를 넣습니다. 크레올 시즈닝 믹스 2큰 숟가 단위로 넣고 조절을 합니다. 쪽을 섞어 끓이기요.
6. 잼바라야를 끓여주세요: 끓기를 세면 바로 불의 힘을 줄이고 뚜비로 덮고 20-25분 또는 쌀이 부드러워지고 액이 대부분 흡수되도록 하십니다. 때때로 뒤적이면서 아래바닥에 착착 묻지 않도록 합니다.
7. 크림을 요리하다: 쌀이 거의 다 익을 때 새우를 가득 넣고 뚜비로 덮고 5분 정도 더 요리하십니다. 새우가 핑크색이면서 익었을 때까지.
8. 장식하고 서비스를 제공하세요: 베이 리브를 제외하고 버려주세요. 다진 파슬리를 섞고 잼바라야를 따듯하게 제공하세요. 원하시면 좀 더 매운 간에 몇 방울을 넣어주세요.
옥수수 빵이나 녹색 샐러드와 함께 자체 제작한 잼바라야를 즐겨보세요!
