잼바라야: 치킨, 소시지, 새우가 들어간 맛있는 남부 크레올 라이스 요리

잼발라야: 치킨, 소시지, 새우가 들어간 맛있는 남부 크레올 라이스 요리

잼발라야는 루이지애나의 크레올 요리에서 유래된 생기 넘치는 요리로, 강렬한 맛과 건강한 재료로 유명합니다. 이 한 그릇 요리는 가족 저녁 식사나 축하 행사에 안성맞춤이며, 밥, 부드러운 닭고기, 연기 나는 소시지, 생선과 다양한 향신료와 야채가 어우러진 요리입니다.

재료:
– 1 파운드 닭 가슴살, 썰어 둔 것
– 1 파운드 안두이 소시지, 얇게 썰어 둔 것
– 1 파운드 크기가 큰 새우, 껍질 제거하고 내장 제거
– 2 컵 장배 백미
– 4 컵 닭 육수
– 1 (14.5 oz) 뚜껑 콩알토마토
– 1개 대 양파, 다진 것
– 1개 피망, 다진 것
– 2개 샐러리 줄기, 다진 것
– 다진 마늘 4컵
– 건풀1 tsp
– 파프리카 1 tsp
– 건 오레가노 1 tsp
– 카이엔 후추 1/2 tsp
– 두 잎
– 올리브 오일 2큰술
– 소금과 후추 맛에 맞게
– 파슬리, 다진 것(장식용)

조리 방법:
1. 대형 냄비나 도치오븐에 올리브 오일을 넣고 중농에서 뜨겁게 달군다.
2. 안두이 소시지 슬라이스를 갈색으로 볶는다. 그리고 나서 건져두어라.
3. 같은 냄비에 다진 닭고기를 넣고 소금과 후추로 조미한다. 모든 면이 갈색이 될 때까지 볶고 나서 소시지와 함께 건져둔다.
4. 같은 냄비에 다진 양파, 피망, 샐러리를 넣어 5분 정도 부드럽게 볶는다.
5. 다진 마늘을 넣고 향이 나도록 1분 정도 더 볶는다.
6. 부드러운 밥을 넣고, 오일과 야채로 잘 묻히도록 섞어준다.
7. 장배 백미, 콩알토마토(즙을 넣어) 건풀, 파프리카, 오레가노, 카이엔 후추, 두 잎을 넣고 잘 섞어준다.
8. 소시지와 닭고기를 넣고, 섞인 재료를 끓이게 한다.
9. 약한 불로 줄여 뚜껑을 덮고 20-25분 정도 삶거나 밥이 익고 액체가 흡수될 때까지 삶는다.
10. 새우를 부드럽게 넣고, 뚜껑을 덮고 5-7분 정도 삶아 새우가 투명해지고 익도록 한다.
11. 서빙 전에 두 잎을 제거한다.
12. 다진 청양고추와 깨끗이 다진 파슬리로 장식한다.