Joe Roshkovsky
자아타르와 레몬 로스티드 치킨: 풍부한 지중해 맛
자아타르와 레몬 로스티드 치킨은 지중해 지역에서 온 풍부하고 아로마틱한 요리입니다. 자아타르의 독특한 향과 맛 – 타임, 오레가노, 참깨의 혼합물 – 그리고 레몬의 생기 있는 향기와 맛을 가득 담아, 이 로스트 치킨은 향긋하며 맛있습니다. 훌륭한 가족 식사나 손님을 각오시킬 때 주방을 빛내는 식사로, 이 요리는 로스팅 채소, 쿠스쿠스, 신선한 샐러드와 잘 어울립니다.
재료:
– 1마리 닭 (약 4-5파운드)
– 3 큰술 자아타르 스파이스 블렌드
– 2개의 레몬
– 다진 마늘 4알
– 올리브 오일 1/4컵
– 소금 1작은술
– 후추 약간
– 푸짐한 파슬리, 장식용
요리법:
1. 오븐을 375°F (190°C)로 예열합니다.
2. 닭 준비. 닭을 찬물에 씻고 종이 타월로 털어낸 후 큰 로스팅 팬에 넣습니다.
3. 마리네이드 만들기. 작은 볼에 자아타르 스파이스 블렌드, 다진 마늘, 올리브 오일, 소금, 후추를 섞어 페이스트를 만듭니다.
4. 레몬 껍질과 주스. 한 개의 레몬을 껍질을 꺼내고 둘 다 다 짜서 준비해둡니다.
5. 닭에 조미료 바르기. 자아타르 혼합물을 닭 전체에 골고루 바르고 피부 아래와 복부에도 넣어줍니다. 레몬 주스와 껍질을 닭 위에 부어 추가 맛을 냅니다.
6. 치킨 구워내기. 로스팅 팬을 예열한 오븐에 넣고 약 1.5~2시간 동안 익힙니다, 내부 온도가 165°F(74°C)에 이르고 피부가 황금색으로 바삭해질 때까지. 30분마다 팬 속의 국물로 치킨을 촉촉하고 맛있게 유지합니다.
7. 잠깐 식히고 내놓기. 요리가 끝나면 오븐에서 꺼내 10-15분 정도 식혀주세요. 이렇게 하면 주스가 고기 전체에 고루 스며들게 됩니다.
8. 장식하고 즐기세요. 손질한 치킨을 서빙용 접시에 옮기고 신선한 파슬리를 곁들여 원하는 반찬과 함께 제공하세요.
향긋하고 촉촉한 자아타르와 레몬 로스티드 치킨을 즐겨보세요!
