John Washington
Jamaican Jerk Chicken: 매운 맛과 풍부한 맛이 어우러진 카리브 해풍 요리
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자메이카 제크 치킨은 대담하고 매운 맛으로 유명한 클래식한 카리브 해풍 요리입니다. 다양한 향신료와 허브의 조합으로 양념을 만들어 닭고기에 풍부한 맛을 주어 복잡하고 맛있는 맛을 낸다. 이 음식은 바베큐에 적합하며 어떤 바자회나 만찬 파티에서도 손쉽게 주인공 역할을 합니다.
재료:
– 4-6 마리의 닭 다리살과/또는 드럼스틱
– 다진 4대의 쪽파
– 다진 2쪽의 마늘
– 다진 1-2개의 Scotch bonnet 페퍼
– 1큰 술의 신선한 시금치
– 1작은 술의 올스파이스 분말
– 1작은 술의 계피 분말
– 1/2작은 술의 슨나무 분말
– 1/4컵간의 간장
– 1/4컵간의 올리브 오일
– 1/4컵간의 화이트 식초
– 2큰 술의 갈색 설탕
– 1개의 라임의 주스
– 소금과 후추 약간
조리과정:
1. 양념 준비: 믹서기나 푸드 프로세서에서 쪽파, 마늘, Scotch bonnet 페퍼, 시금치, 올스파이스, 계피, 슨나무, 간장, 올리브 오일, 식초, 갈색 설탕, 라임 주스, 소금, 후추를 함께 넣고 부드러운 페이스트가 될 때까지 섞어줍니다.
2. 닭고기 양념: 닭 조각들을 큰 지퍼 백이나 얕은 그릇에 담습니다. 양념을 닭에 부어 모두 잘 섞이도록 합니다. 지퍼 백을 봉하지 않거나 그릇을 덮어 냉장고에 최소 2시간, 가능하면 풍부한 맛을 위해 하룻밤 동안 넣어 둡니다.
3. 그릴 예열: 그릴을 중간-강한 불로 예열합니다. 숯 그릴을 사용할 경우, 요리 전에 숯이 희고 회색빛이 되도록 합니다.
4. 닭고기 그리기: 양념에서 닭을 빼내어 덜어내어 그릴에 올립니다. 약 6-8분씩 양쪽 면에 익을 때까지 또한 내부 온도가 165°F (75°C)에 도달할 때까지 구워 닭고기를 멋지게 달궈줍니다.
5. 제공: 그릴에서 닭을 내려 몇 분 정도 식힌 후 제공합니다. 즐겨 구이한 밥과 콩, 구운 야채 또는 상큼한 샐러드와 함께 뜨거운 상태로 내어드리세요.
캺리브의 진정한 맛을 맛볼 수 있는 자메이카 제크 치킨을 즐기세요!
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