Seweryn Dominsky
Jamaican Jerk Chicken – 매운 맛과 풍성한 맛의 카리브해 요리
자메이칸 저크 치킨은 그 미묘한 양념과 스모키하고 그릴링한 풍미로 유명한 클래식 카리브해 요리입니다. 이 전통 레시피는 올스파이스, 시나몬, 시나몬 놀레, 시나몬 홀랜드 후추 등 다양한 강렬한 맛을 결합시킵니다. 그릴이나 오븐에서 요리하더라도 자메이칸 저크 치킨은 잊지 못할 식사 경험을 약속합니다.
재료:
– 1마리 닭, 조각내어
– 4-5개 스코치 본넷 후추 (맵기 선호도에 따라 조절)
– 4개 다진 마늘
– 1개 큰 양파, 다진
– 2큰 숟가락 신선한 타임 잎
– 1큰 숟가락 올스파이스 분말
– 1작은 숟가락 시나몬 분말
– 1작은 숟가락 넛맥 분말
– 2큰 숟가락 갈색 설탕
– 1/2컵 간장
– 1/2컵 백식초
– 1/4컵 라임 주스
– 1/4컵 올리브 오일
– 소금과 후추 약간
조리법:
1. 마리네이드 준비: 믹서기나 식민기에 스코치 본넷 후추, 마늘, 양파, 타임, 올스파이스, 시나몬, 넛맥, 갈색 설탕을 함께 넣고 부드럽게 블렌딩합니다.
2. 액체 재료 추가: 간장, 백식초, 라임 주스, 올리브 오일을 부어 잘 섞여 굵고 부드러운 페이스트를 만들 때까지 블렌딩합니다.
3. 닭 조리: 닭 조각을 큰 그릇이나 집 락백에 넣습니다. 마리네이드를 닭 위에 부어 각 부위가 흠뻑흠뻑 덮이도록 합니다. 그릇을 덮거나 봉인하여 4시간 이상, 가급적 하룻밤 동안 냉장고에 보관하여 양념이 고기에 스며들도록 합니다.
4. 그릴 예열: 숯 그릴을 사용하는 경우 숯을 준비합니다. 가스 그릴을 사용하는 경우 중간 높은 열로 예열합니다. 오븐에서 구울 때는 190°C(375°F)로 예열합니다.
5. 닭 구워내기: 마리네이드를 닭에서 제거한 후 넘치는 양을 털어낸다. 닭 조각을 한 쪽에 6-8분씩 구워내거나 내부 온도가 74°C(165°F)이 되고 닭이 아주 잘 구워져 살짝 탄 내용이 될 때까지 구워내세요. 오븐에서 굽는 경우, 닭을 베이킹 시트에 올려서 45-55분간 굽거나 완전히 익을 때까지 굽습니다.
6. 제공: 닭을 조금 식혀서 제공하기 전에 잠시 쉬게합니다. 전통적인 주식으로는 라이스 앤 피스, 후라이드 바나나, 신선한 그린 샐러드 등을 곁들이세요.
자메이칸 저크 치킨의 풍부하고 매운 맛이 두둥실 즐기세요!
