이탈리아식 바질과 마늘이 들어간 푸짐한 토마토 수프

향긋한 이탈리아 토마토 수프 레시피 – 바질과 마늘

이 향긋한 이탈리아 토마토 수프는 이탈리아의 클래식한 맛을 만날 수 있는 편안하고 맛있는 요리입니다. 신선한 바질, 마늘, 그리고 익은 토마토로 만들어진 이 수프는 시작메뉴 또는 가벼운 주요 요리로 완벽합니다. 만들기 쉽고 바삭바삭한 빵이나 간단한 샐러드와 함께 제공할 수 있습니다.

재료:
– 올리브 오일 2큰 술
– 양파(다진 것) 1개
– 마늘(다진 것) 4쪽
– 당근 2개(껍질 벗고 다진 것)
– 셀러리 2대(다진 것)
– 통조림 토마토 2캔(각 28온스)
– 닭고기 또는 채소 육수 4컵
– 건 오레가노 1작은 술
– 건 바질 1작은 술
– 설탕(산미를 조절하기 위해 선택사항) 1/2작은 술
– 소금과 후추 양마음
– 갈은 파마산 치즈(선택사항)
– 신선한 바질잎(장식용)

조리법:

1. 대파에 올리브 오일을 가열하고 중불에서 양파를 넣어 5-7분간 복숭아같이 해진 때까지 볶습니다.
2. 다진 마늘을 넣고 향이 날 때까지 1-2분간 더 요리합니다.
3. 당근과 셀러리를 넣고 5분간 더 요리하여 약간 부드러워지도록 합니다.
4. 통조림 토마토와 육수를 넣습니다. 스푼이나 감자갈퀴로 토마토를 부숩니다.
5. 건 오레가노와 건 바질, 설탕(사용 시)을 넣고, 소금과 후추로 맛을 조절합니다.
6. 수프를 끓여 약 30분간 요리하거나 채소가 부드러워질 때까지 요리합니다.
7. 물건조로 원하는 부드러움으로 수프를 블렌딩합니다—부드러운지 약간 굽히지 않은 지 판단하여 블렌딩합니다.
8. 맛을 보고 필요에 따라 조절하여 소금과 후추를 추가합니다.
9. 신선한 바질잎을 올리고 원하는 경우 갈은 파마산 치즈를 솔솔 뿌립니다.
10. 빵이나 간단한 샐러드와 함께 따뜻하게 제공합니다.